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: 怎样辨别家禽是否活杀; 活宰家禽放血良好，有鲜红色血凝块，刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切面干燥有光，富有弹性，呈玫瑰色或白中黄红。家禽因病...【阅读全文】

: 咸肉忌煎炸; 咸鱼、咸肉用油煎炸后食用，对人体非常有害。咸鱼、咸肉、香肠、火腿等，含有微量的亚硝胺，这种物质经油炸、油煎会产生致癌物质亚硝基吡咯烷，食用对人体有害。因此，咸...【阅读全文】

: 制汤的方法和关健; 制汤又称“吊汤”，是把蛋白质和脂肪含量丰富的动物性原料放在水中加热，使原料内的蛋白质和脂肪溶解于水，成为味道鲜美的汤，以作烹调菜肴调味之用。俗语说：“唱戏的腔，厨师的汤”。...【阅读全文】

: 炒青菜不宜加醋; 青菜中的叶绿素在酸性条件下加热时极不稳定，其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代，而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，使其营养价值大大降低。因此，炒青菜时.不但要大...【阅读全文】

: 警惕:6种食物放冰箱会变"毒药"; 冰箱是每个家庭必备的家电，很多人都习惯一次性买很多东西放入冰箱里，想吃的时候再拿出来。但是你知道吗?有些食物是不能存放在冰箱里的，究竟哪...【阅读全文】

: 不宜常用铝锅烹制菜肴; 在烹制菜肴时不宜用铝锅：用铝锅、铝铲炒菜会增加铝的摄人量，如果它在人体内聚积过多，对人体将造成危害。如铝在人体内的大脑组织中积累，则使大脑的神经系统功能退化，智力减退...【阅读全文】

: 厨房技巧全攻略,教你63种厨房小技巧; 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快烂且味道鲜美。2.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保...【阅读全文】

: 洋葱怎么吃健康又营养洋葱的饮食注意事项; 洋葱在我们的生活中很常见，多数人都会用到洋葱来炒菜。但是对于洋葱来炒菜，很多人又爱又恨。这是因为切洋葱的时候，过于辛辣，而且有些人不太喜欢洋葱的味道。洋葱怎么吃健康又美味呢?下面健康美食客...【阅读全文】

: 炒面炒饭不粘锅的妙招(内附菜谱); 每次宵夜喝粥，不点炒面都觉得对不起自己。大排档的炒面总是热腾腾的，火候很足，想想就流口水。但外头的炒面吃多了觉得油腻，偶尔想自己试试炒面，却总会出现这样那样的问...【阅读全文】

: 彩釉瓷器皿不宜盛放酸性; 陶瓷器的彩釉多是铅化物作为原料，如黄色染料多是氧化铅，红色则是四氧化三铅，而白釉则多是二氧化锡为原料。如将酸性食物或饮料长日引司放在彩瓷器皿中储：存，其中的铅可被...【阅读全文】

: 想让菜刀一直锋利，这些保养不能忽略; 厨刀保养的话题的确不是两三句能解决的，既然刚好有人问了，健康美食客小编就专门给大家讲讲各种刀的保养方法。01- 厨刀的分类 -一般来说，厨刀分为碳钢刀和不锈钢刀...【阅读全文】

: 做这么多年的菜，你真的懂焯水吗？; 每次做菜一说焯水，总有很多朋友问是热水焯还是冷水焯。看了今天这篇，以后大家一看食材，就会知道需不需要焯水，该怎么焯水了。焯水的作用是：除去原料中的腥膻味、苦涩味...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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