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主料：五花肉400克。
配料：湖南小青椒100克、红椒一只、姜、葱、蒜。
调料：盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、味精、麻油。
湖南小炒肉的做法：
1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;
2、湖南小青椒(杭椒也可以)，红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半，干煸至软备用;
3、另起锅加油，将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;
4、调入料酒、放入青红椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段即可。
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