最全面的川菜菜谱和相关知识（第6页）---健康美食客

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: 巴蜀麻婆豆腐的做法及介绍; “麻婆豆腐”是四川成都久享盛誉的传统名菜。据传，晚情时期，成都万福桥边，有位脸上略有稀疏麻点的妇女，其夫姓陈，开了一间豆腐店，为过往力夫自带的菜油...【阅读全文】

: 巴蜀蚂蚁上树的做法及介绍; “蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁”，故名。“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋...【阅读全文】

: 巴蜀灯影苕片的做法及介绍; 色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带回甜。此菜因茗片炸后薄而透明，对灯而照，灯影隐隐可见，故而得名。...【阅读全文】

: 拌马齿苋的做法及介绍; 马齿苋为夏秋之季节的野生菜，有叫它长寿菜，也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘，过季则不可鲜食。质地细嫩，爽滑适口，鲜香略酸，为四川人春季便餐桌上...【阅读全文】

: 拌侧耳根的做法及介绍; 此菜为四川人民每逢春节便餐桌上生拌菜品之一。此菜重酸辣，回味略甜，并有开胃化食之功效。...【阅读全文】

: 酱香子姜的做法及介绍; 酱香浓郁，微辛回甜，脆嫩适口。子姜还有发表散寒、健脾开胃、化痰行水之功。...【阅读全文】

: 怪味花仁的做法及介绍; 此味型为四川菜所创，因集众味于一体，各味平衡又十分和谐，故以“怪”字以褒其妙味。...【阅读全文】

: 扣鸡的做法及介绍; 此菜为“三蒸九扣”菜式之一，清淡鲜香，又不油腻。菜可下酒，汤可泡饭，一菜多用，所以很受欢迎。...【阅读全文】

: 抄手鸭子的做法及介绍; “软烧仔鸭”为成都人所喜爱，经油烫更觉香脆，配以油炸抄手上席，是川菜的独特风格。...【阅读全文】

: 凤翅鹅掌的做法及介绍; 在四川有“吃鹅吃掌，吃鸡吃膀”之说。鸡翅鲜嫩，鹅掌筋脆，合烹成菜，色形二美兼得，鲜香爽口，酒筵必备。...【阅读全文】

: 巴蜀名菜贵妃鸡翅的做法及介绍; “贵妃鸡翅”是都江堰地区传统名菜，因杨贵妃而得名。四川农村习俗，女孩吃了鸡翅会梳头，贵妃幼时爱吃鸡翅，喜淡荔枝，入宫后又爱上了葡萄美酒，酒后醉态更加楚...【阅读全文】

: 大千鸡块的做法及介绍; 张大千，四川人，国画家，声誉显赫，海内外著名。虽身居闹市，而性喜淡泊宁静，饮食朴素，看重民间风味，经常下厨待客，勺技不逊画技，此系张氏家...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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