家常炒菜吃法集锦及百科常识（第16页）---健康美食客

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: 肝腰合炒的做法及介绍; 肝子和腰子都是猪肚子里的心肝宝贝，也不知道哪位前辈在N年前将它们配合在了一起，做出这道经典老牌川菜食谱。没吃过这道菜，你好意思说吃过川菜吗?到四川...【阅读全文】

: 素炒鳝丝的做法及介绍; 现代药理研究表明，香菇对缺铁性贫血、小儿佝偻病。糖尿病、高血脂症都有良好的食疗作用。经常食用香菇，对减少胆固醇，降低血压，降血脂作用效果很好...【阅读全文】

: 辣炒牛肉的做法及介绍; 主料:牛肉350g、辣椒8个、洋葱1块。辅料:油适量、盐适量、料酒适量、红烧酱油适量、蚝油适量、一品鲜酱油适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、白芝麻适量、姜1片、蒜8粒...【阅读全文】

: 木耳炒地瓜的做法及介绍; 地瓜(而非红薯)：土瓜又称公公须;因为它像葡萄藤一样长出卷卷的胡须攀缘在其它物品上。主料:地瓜440g、木耳50g、胡萝卜180g。辅料:芥花油适量、香葱1根、姜丝少...【阅读全文】

: 水煎法炒菜也美味; 听说炒菜会产生致癌物后，很多朋友都问，天天吃煮菜蒸菜太寡淡，有没有两全其美的办法让菜的味道既好又健康呢?如果不是太执着于油烟焦糊味道的话，上述要求还真能达到...【阅读全文】

: 切忌连续炒菜不刷锅; 炒完一道菜后，锅底就会有一些黄棕色或黑褐色的黏滞物。如果接着炒第二道莱，锅底里的黏滞物就会粘在锅底，从而出现“焦味”，而且对人体的健康会带来隐患。...【阅读全文】

: 杭椒鸡丁小炒的做法及介绍; 主料：鸡腿1个、杭椒5根。辅料：蒜适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、油适量。杭椒鸡丁小炒的做法:1.鸡腿去骨，并剪去筋膜和...【阅读全文】

: 自制腊肠炒豌豆的做法及介绍; 广味腊肠是我自己做的，做法在以前的菜谱里可以查找到，在豌豆大量上市的时候把豆子剥出来冷冰保存，冬天就可以吃到好吃的腊肠炒豌豆了。主料：广味腊肠100g。　　...【阅读全文】

: 豌豆苗炒鸡蛋的做法及介绍; 阳台上自己种的豌豆苗又收获了，一盘芽苗正好做一盘菜，有机，环保，健康，美味。主料:豌豆苗200g、鸡蛋2个。辅料:油适量、盐适量、葱花适量、花椒粉适量。　　...【阅读全文】

: 炒菜时最好不要盖锅盖; 经常在电视上看到一些厨师做菜时，翻几下炒瓢，很快就炒出了一道菜，却从来没见过他们炒菜时加锅盖，这是什么原因呢?这是因为烹制蔬菜时要求炒出的菜脆嫩。敞开锅烹...【阅读全文】

: 药膳炒三泥的做法及介绍; “炒三泥”为河南传统名菜，是用红枣、山药、豌豆制成的滋补佳肴。所用三种主料均为河南特产，营养丰富，有特殊的医疗价值。据记载，山药为“三焦平补之药”，有...【阅读全文】

: 云腿炒苦瓜的做法及介绍; 苦瓜的种植、食用、入药，云南属于较早的地区之一。《滇南本草》载：“味苦，性寒。入心脾肺三经。除邪热，解劳乏，清心明目。泻六经实火，消暑益气，止烦渴。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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