最全面的松辽美味及百科知识（第9页）---健康美食客

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: 烧辣子百合狍肉的做法及介绍; 百合性味甘，微苦，微寒。含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等成份。具有润肺止咳，清心安神的功效，适用于阴虚久咳，痰中带血、虚烦惊悸。...【阅读全文】

: 清汤哈士蟆的做法及介绍; 哈士蟆属蛙科两栖动物，生长在黑龙江、辽宁、吉林等地，形似蛤蟆，亦称“中国林蛙”。民间传说，此蛙以参苗为食，实则以昆虫为食。冬眠，春产卵，秋产油，称哈士蟆油。以吉林省...【阅读全文】

: 红烧罕鼻的做法及介绍; 罕鼻，即罕达罕的鼻子，饮食行业中也称之为“鳞面”。它又被称为“北味四大名肴”之一(另外三味是熊掌、飞龙、猴头)。罕达罕是鹿科的一种，学名驼鹿，一头重二、三百公斤。生长在北方的...【阅读全文】

: 三鲜鹿茸羹的做法及介绍; 鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未骨化幼角，性味甘、咸、湿，含有机结构、胶质、卵细胞激素堆酮等成份。具有壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用治眩晕...【阅读全文】

: 兰花熊掌的做法及介绍; “兰花熊掌”是在举世闻名的“红扒熊掌”的基础上加工而成的，它继承了传统菜的优点，并使之更加尽善尽美。熊是我国一种珍贵的野生动物，要严加保护。东北熊大多...【阅读全文】

: 红烧鲙鱼的做法及介绍; 鲙鱼学名鳓鱼，又名巨罗、藤香、白鳞鱼。李时珍《本草纲目》载：“鳓鱼，鱼腹有硬刺勒人，故名。甘平，无毒。开胃暖中。作鲞尤良。”清王士雄《随息居饮食谱》也记载：“鳓鱼，甘平...【阅读全文】

: 干烧开片鲤鱼的做法及介绍; 此菜是吉林传统名菜。选用松花湖金丝鲤鱼，从脊背片开鱼腹相连，形似两条对尾鱼，再用干烧方法制成。造型美观，咸辣微甜，芡汁红亮，鱼鲜味香。...【阅读全文】

: 红油鱼唇的做法及介绍; 鱼唇，是鲨鱼、鳐鱼类鳃唇的干制品。富含胶质，滋味腴美，古代有“鲟鱼之唇，活而脔之，谓鱼魁，引其至珍者也”的记录。它含胶质丰富，其质地糯软醇郁...【阅读全文】

: 赤龙夺珠的做法及介绍; “九龙宴”是辽宁地区名味名宴，根据民间传说“龙生九子，各有所好”的故事为题材，选用辽东半岛特产海味珍品为原料，配以其它辅料，运用辽菜特有烹调技法创制而成。由 1 个冷拼...【阅读全文】

: 翡翠鸳鸯鱼翅的做法及介绍; “鳇鱼宴”是黑龙江地区的风味名宴，由 6 个凉菜，8 道热菜和 4 道细点组成。鳇鱼是黑龙江、乌苏里江、松花江等江河中出产的最大最名贵的淡水鱼。“鳇鱼宴”就是以鳇鱼为主料，制作方法有红...【阅读全文】

: 八宝吉花鱼的做法及介绍; “松花湖鱼宴”是吉林地区的风味名宴，由 1 个整雕，8 个冷拼围碟，10 道热菜，2 道点心组成。吉林松花湖地处松花江中部，源头在长白山天池，被丰满水电站大坝拦腰截断，形成...【阅读全文】

: 溯子玉苗的做法及介绍; “八仙宴”是辽宁地区创新名宴，由 1 个冷拼花摆，8 个围碟，8 道热菜，1 道汤菜，4 道点心组成。以我国民间流传的神话《八仙》的故事为题材构思而成。此宴的菜点因“八仙过海”中...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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