最全面的松辽美味及百科知识（第7页）---健康美食客

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: 抽刀白肉火锅的做法及介绍; “抽刀白肉火锅”是吉林地区传统风味。此菜切肉片要用特制的大片刀，采用特殊抽刀法抽拉而成。火锅特点是：白肉长而薄，形如波浪起伏，食之脆嫩爽口，解馋不腻。配以其他辅料。...【阅读全文】

: 油爆里脊花的做法及介绍; “油爆里脊花”是辽宁地区传统菜肴之一。以猪通脊肉为主料，配其它辅料，用油爆的技法烹制，洁白素雅，脆嫩爽口，清香宜人。...【阅读全文】

: 黄金肉的做法及介绍; “黄金肉”，又叫油塌肉片。此菜是东北地区古老的乡间名菜。据传，它同清朝汗国皇帝——努尔哈赤还有一段饶有风趣的故事。早年，当努尔哈赤还未发迹时，曾在一个总兵府里...【阅读全文】

: 松辽美味土豆烧牛肉的做法及介绍; “土豆烧牛肉”是吉林省民间菜肴，主料选用牛肉和土豆，采用红烧的技法。此菜色泽红润，口味咸香，有荤有素，秋冬两季食用最佳。...【阅读全文】

: 云子卷的做法及介绍; 形象彩云，色泽红、黄、绿相间，美观异常，味咸鲜香软，酒饭均宜。...【阅读全文】

: 卷肘花的做法及介绍; 色泽美观，红白相间;肘花突出，咸鲜适口，韧糯不腻，为下酒之良菜。猪肘子必须清洗干净，除去猪毛等物，否则会有异味，影响品质风味。剔肘骨时，剔出的肉要尽量整齐，不可剔碎。...【阅读全文】

: 李连贵熏肉的做法及介绍; 颜色金黄，肉味芳香，并有健胃、消食、驱寒、化痰的食疗作用，夹大饼吃风味更佳。此菜为清朝光绪年间，一名叫李连贵的厨师首创，故名“李连贵熏肉”。...【阅读全文】

: 拌合菜的做法及介绍; 色泽美观，清爽利口，酸辣醇香。各种丝要切得粗细均匀，蔬菜要适用应时蔬菜为宜。加调料时要突出蒜味及醋味。...【阅读全文】

: 阿吗尊肉的做法及介绍; 此菜为满族传统风味菜，俗称“努尔哈赤黄金肉”，据说是清太祖努尔哈赤时代传下来的。此种食法如同一种冷拼盘，花样多，且肥者不腻，瘦者不柴，味美鲜香，为佐酒之佳肴。...【阅读全文】

: 炒肉拌干豆腐的做法及介绍; 口味清淡，软嫩适口。瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美。炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量。...【阅读全文】

: 五香酱驴肉的做法及介绍; 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。驴肉从中医角度讲，属发物，身体有疮疥者忌食。驴肉必须是浸泡 5 小时左右，以泡出血水为宜。...【阅读全文】

: 龙滨熏肠的做法及介绍; 颜色棕红，口味鲜香，烟香味浓，酒饭均宜。肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量。熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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