鸡肉家常做法大全以及注意事项（第21页）---健康美食客

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: 大千鸡块的做法及介绍; 张大千，四川人，国画家，声誉显赫，海内外著名。虽身居闹市，而性喜淡泊宁静，饮食朴素，看重民间风味，经常下厨待客，勺技不逊画技，此系张氏家...【阅读全文】

: 巴蜀辣子鸡丁的做法及介绍; “辣子鸡丁”系用鸡脯肉加泡红辣椒等料炒制而成的四川名菜。泡红辣椒俗称“鱼辣子”，是四川特产，川菜特需的调辅料。...【阅读全文】

: 椒麻鸡片的做法及介绍; “椒麻”是川菜独有的味型。四川汉源清溪“红袍花椒”早在(唐〕元和年间就被选为贡品，故又称“贡椒”，以此调制而成，具有浓烈的麻香味。鸡片肉质细嫩，入口...【阅读全文】

: 巴蜀雪花鸡淖的做法及介绍; "雪花鸡淖"为川菜传统名菜，是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆，以软炒烹制法成菜。色白似雪，细嫩软滑，咸鲜适口，老幼最宜。...【阅读全文】

: 巴蜀花椒鸡丁的做法及介绍; “花椒鸡丁”是四川传统风味凉菜。相传在很久以前，四川有一富翁，门下食客甚多，用膳时间不一。为了众人深夜饮酒之便，其家厨创制了这一菜式，而且一做就是一大...【阅读全文】

: 巴蜀小煎鸡的做法及介绍; 川菜厨师擅长小煎小炒技艺，主料不过油，不换锅，急火短炒，一锅成菜，质嫩鲜香，令行家叹为观止。...【阅读全文】

: 三元白汁鸡的做法及介绍; 四川人把每年的旧历正月初一称为“三元，”因为这一天是岁之元、月之元、时之元，喻开年大古大利，是吉祥的象征。“三元白汁鸡”是用三种不同颜色的时鲜蔬菜加工...【阅读全文】

: 包烧鸡的做法及介绍; 包烧鸡又名"叉烧鸡"，为"重庆三包"之一，是四川的传统名菜。"包烧"是区别于一般的烧烤，不使主料直接受火，而是在主料外包上一层猪网油，通过它的导热，使鸡...【阅读全文】

: 巴蜀宫保鸡丁的做法及介绍; “宫保鸡丁”菜名来源，众说纷坛，事出有因，但共同的说法是：“宫保鸡丁”因丁宝祯爱吃而得名。丁宝祯，清末贵州省人氏，曾任太子少保、太保，即太子的老师，因在...【阅读全文】

: 大盘鸡是什么地方的菜，怎么做？; 大盘鸡是什么地方的菜?大盘鸡最先是属于西北的菜，是新疆的特色菜。大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。下面我们来介绍怎　...【阅读全文】

: 叫花鸡是什么地方的菜，怎么做？; 叫花鸡是什么地方的菜?叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，原产于中国江苏常熟。属于江浙菜。叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品...【阅读全文】

: 巴蜀白果烧鸡的做法及介绍; 白果又名银杏，含多种维生素，以之入药、人馔均为佳品，有滋阴、养阴的功效。四川境内的青城山，为蜀中名山之一。山上银杏树特多，至今还有两株，树龄在千年以上...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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