鱼翅的吃法和禁忌及相关知识（第3页）---健康美食客

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: 组庵鱼翅的做法及介绍; 此菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜，谭延闿字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅...【阅读全文】

: 砂锅鱼翅的做法及介绍; 鱼翅，即鲨鱼的鳍，营养价格较高，是一种名贵的海味，产于我国沿海一带。它分为背鳍(又名背翅、劈刀)，胸鳍(又名上青翅、荷包翅)，尾鳍(又名勾翅、叉角翅)等 3 种。...【阅读全文】

: 鸡茸鱼翅的做法及介绍; “鸡茸鱼翅”是鸿宾楼饭庄高级筵席上的头道大菜。名贵的珍品——鱼翅，蛋白质的含量在 80%以上，是宴席中的“座上宾”，所含的营养成分是人体中最需...【阅读全文】

: 黄焖鱼翅的做法及介绍; “黄焖鱼翅”是北京著名官府菜——“谭家菜”中具有代表性的名菜之一。“谭家菜”，本出自于清末年间谭宗浚家中。谭宗浚一生喜食珍馔美味，从他在翰林院中做官时起...【阅读全文】

: 红扒鱼翅的做法及介绍; 色呈红黄，翅烂汁浓，鲜美可口，营养丰富。此菜为“汴梁十二扒”之一。白扒、红扒为豫菜擅长技法，菜式众多。“汴梁十二扒”是其中的传统名品，与洛阳水席齐名，有...【阅读全文】

: 白扒鱼翅的做法及介绍; “白扒”是中州菜的传统烹调技法之一，早在清乾隆年间就与闽菜的“红扒”齐名而蜚声于世，号称“南北二扒”。“扒”是将原料整齐地摆放在锅垫上，利用奶汤重油，进行较...【阅读全文】

: 赣江风味三丝鱼翅的做法及介绍; 鱼翅，乃鲨鱼或鳐鱼的鳍干制而成。由于鱼鳍的部位不同，制成的鱼翅名称也不同，质量差异大，鱼翅中最名贵的叫裙翅，用裙翅烹制的菜式是筵席上的名贵佳肴。...【阅读全文】

: 蟹粉鱼翅是哪里的菜，怎么做？; 蟹粉鱼翅是哪里的菜?蟹粉鱼翅是一道江浙地区的汉族名菜，属于浙菜系。蟹粉鱼翅滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。下面我们来介绍怎么做蟹粉鱼翅。蟹粉鱼翅...【阅读全文】

: 好吃川菜干烧鱼翅的做法及介绍; 鱼翅，自古即列为海产八珍之一。是用鲨鱼的背鳍、胸鳍、臀翅和尾鳍等加工干制而成;上品为整翅、排翅，亦称玉脊翅。其食用价值，富含胶原蛋白质及脂肪、糖类...【阅读全文】

: 祖庵鱼翅是什么地方的菜，怎么做？; 祖庵鱼翅是什么地方的菜?祖庵鱼翅是湖南省汉族传统名菜之一，属于湘菜系。祖庵鱼翅具有软糯柔滑、纯厚鲜美的独特风味，兼具清润滋补的养生功效。下面我们...【阅读全文】

: 鱼翅鲨鱼骨汤的做法及介绍; 鱼翅鲨鱼骨汤所需材料：澳洲金钩翅3个、鲨鱼骨4片、元贝3个、凤爪3只、鸡胸肉1块、龙骨若干、盐适量、香菜适量、水适量。鱼翅鲨鱼骨汤做法步骤详解1、澳洲金...【阅读全文】

: 鱼翅的营养价值和功效及作用及搭配食用禁忌与选购等百科介绍; 鱼翅 [yuchi]所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。人类对鱼翅的食用，致使鲨鱼数量大幅下降，对自然生态已经造成威胁。科学...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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