鱼的家常做法大全及注意事项（第5页）---健康美食客

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: 油浸鱼的做法及介绍; 本品为广州名菜，鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口，富有粤菜的风味。浸法为粤菜所常用，名菜有“油浸石斑鱼”、“油浸鲈鱼脯”、“白切鸡”、“金华玉树...【阅读全文】

: 生炊麒麟鱼的做法及介绍; 麒麟，古代传说中的一种动物，形状象鹿，全身有鳞甲，古人以其象征祥瑞。此莱是以其形似麒麟皮甲而命名的。乃是将几种用料切成片状拼配而成，颜色...【阅读全文】

: 豉油皇蒸生鱼的做法及介绍; 生鱼，即“鳢”，亦称“黑鱼”，性凶猛，以其他鱼类为食，肉质紧嫩滑，含蛋白质丰富，脂肪少，肉味鲜美。“东民间认为，生鱼有法瘀生新疗效。故手术后病...【阅读全文】

: 炙鱼(烤鱼)的来历典故传说; 往事：刺王僚春秋末期吴国的公子光欲杀吴王僚自立，当伍子胥把刺客专诸推到他面前时，公子光的眼睛亮了。专诸不愧是中国四大刺客之一，他花了数月时间跟踪吴王...【阅读全文】

: 孕妇(产妇)能吃比目鱼吗？宝宝(哺乳期)能吃比目鱼吗？; 比目鱼的营养价值比目鱼有个好听别名“鲽鱼”，它的体型很扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最长的比目鱼可达到5米!比目鱼HIA有个很有趣的现象，即它的...【阅读全文】

: 魚粥的做法及介绍; 将鱼(黄鱼、带鱼等)洗净去鳞腮及内臟，去骨，根据需要量将鱼肉压碎混入粥中，加入少许食盐，味精及葱、姜等同煮，即成鱼粥。...【阅读全文】

: 巧厨难为无肉之炊成水煮鱼灵感之源; 水煮鱼起源于重庆，英文名fish filets in hot chili oil，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒...【阅读全文】

: 吃鱼注意的禁忌; 鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外...【阅读全文】

: 牢记！鱼身上这个部位，千万不能吃啊; 鱼是一种好食材。它是蛋白质的优质来源，脂肪含量不高，还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素 D、硒等营养素，在鱼肉中也比较丰富。中国膳食指南也建议...【阅读全文】

: 古有东坡冷锅鱼实为渔家片片鱼; 流行于世的冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的，美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹...【阅读全文】

: 吃鱼的四个误区不营养反伤身; 一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一...【阅读全文】

: 苏东坡之“墨”诞生美味东坡墨鱼; 东坡墨鱼是四川乐山最负盛名的珍贵鱼类，自古有“嘉州(即今之乐山)有嘉鱼(即东坡墨鱼)，芳鲜妙无匹”之评价。嘉鱼乃水中珍品，多产于西江德庆河段。据方志...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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