鱼的家常做法大全及注意事项（第6页）---健康美食客

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: 辣上瘾，水煮鱼的来历; 麻上头，辣过瘾，全国十分的流行的川菜，那就是重庆的水煮鱼了。基本全国的大街小巷都有，它发挥了辣椒御寒、益气养血功效，鱼肉没腥味又鲜嫩，口感滑嫩...【阅读全文】

: 剥皮鱼的烹饪方法及介绍; 此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。剥皮鱼肉可以制成美味鱼松，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维...【阅读全文】

: 专家教你食鱼有道; 在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量山药、芋头等薯类冷菜，主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等，因为这...【阅读全文】

: 湛香鱼片的做法及介绍; “湛香鱼片”是太原地区传统名菜，形似鲜花，色泽金黄，皮焦肉嫩，甜酸适口。据传，东汉顺帝刘保，酷爱骑马打猎，一日，刘保心血来潮，单枪匹马，独自奔向...【阅读全文】

: 鲜奶烤鱼的做法及介绍; “鲜奶烤鱼”色泽乳白微黄，奶油香味浓郁，口味鲜咸，质地鲜嫩，营养丰富。此菜用烤的方法制作，风味独特，烤制前鲜鱼挂糊，用中火炸透，但颜色不能深...【阅读全文】

: 两吃鳜鱼的做法及介绍; 此菜一鱼两吃，取肉厚处整齐原料，用焦熘的方法制成菊花鱼，余下鱼肉用蒸的方法制成鱼腐。操作时炸菊花鱼的火候不能过猛，先用 210℃的油温炸定形，放在漏勺中，再用 245℃的油温炸至酥脆装盘。蒸鱼腐用小火蒸熟即可。过火会...【阅读全文】

: 清蒸芙蓉鱼的做法及介绍; 此菜“芙蓉”似雪，洁白无暇，鲜鱼完整，原汁原味，配以红绿辅料，色形俱佳，口味咸鲜清香，质地软嫩爽滑，芡汁淡而不薄，光亮透明。...【阅读全文】

: 脆炸鱼卷的做法及介绍; “脆炸鱼卷”色泽朱红油亮，外酥脆内软嫩，食时蘸椒盐，咸鲜香麻，质地适口，既有鱼美又有畜肥，是颇受欢迎的宴会炸菜。...【阅读全文】

: 荷包鱼的做法及介绍; “荷包鲤鱼”色泽红润，有皮有馅，形如荷包而得名，味鲜咸微甜，香肥，质感软嫩，汤汁金黄明亮。此菜选用黄河鲤鱼为原料，鱼宰杀后待僵硬阶段刚过使用最佳。背开口，不宜太大，10 厘米左右，可防止油炸时鱼肉外翻。鱼...【阅读全文】

: 炸香精鱼的做法及介绍; “炸香椿鱼”是用嫩香椿叶挂上酥糊，放入油锅炸制而成，因成菜形似小鱼，故名。香椿多在暮春吃用，有一种特殊的香味，我国南北皆有出产，其营养价值较高，食部每 100 克含钙 110 毫克，磷 120 毫...【阅读全文】

: 鳗鱼营养功效、相克相宜及预处理; 富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有健脾、补肺、益肾、固冲等功效，是五脏虚损、消化不良、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、脱肛等的食疗佳品。适宜搭配鳗鱼+...【阅读全文】

: 鲇鱼营养功效、相克相宜及预处理; 富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、滋阴、开胃、催乳、利小便等功效，适用于水肿、产妇乳汁不足等。适宜搭配鲇鱼 + 酸菜：酸菜滋...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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