鱼的家常做法大全及注意事项（第33页）---健康美食客

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: 酸笋清汤鱼的做法及介绍; 酸笋清汤鱼，是云南景颇族的传统风味菜。酸笋入菜，既为主、配料，又作酸味调料，这是地处滇南、滇西南亚热带地区各少数民族用料的共同特点。此菜...【阅读全文】

: 酸汤煮鲫鱼的做法及介绍; 鲫鱼之美，古人早作定论："宁吃鲜鲫一口，不吃它鱼一席"。云南苗族的酸汤煮鲫鱼，鲜嫩酸香，温胃健脾，风味独特。...【阅读全文】

: 荷叶蒸辣子鱼的做法及介绍; 唐·李商隐《赠荷花》诗曰："世间花叶不相伦，花入金盘叶作尘。惟有绿荷红菡萏，舒卷开合任天真;此花此叶长相映，翠减红衰愁煞人"。荷叶咏曰："上催...【阅读全文】

: 火烧鱼的做法及介绍; 稻田养鱼，世代相传。每当稻谷成熟时，鱼已长肥，稻田开沟放水，在水口处置一竹笼，鱼顺水入笼，提回家烹制，乐趣无穷。...【阅读全文】

: 清汤橄榄鱼的做法及介绍; 橄榄，入口先涩后甜，有人喻为"忠言逆耳"，又称"谏果"。古今诗人多把橄榄的这种品质比做知心朋友和坚贞爱情。"气味堪交友，涩中自有甜";"饷郎橄榄两头尖，上...【阅读全文】

: 黄面瓜鱼煮甜菜的做法及介绍; 黄面瓜鱼，又名老黄鱼，因其肉黄似面瓜而得名。生长在云南墨江县山箐等小溪汇集成的小河中，形似泥鳅，但比泥鳅头大，嘴扁而宽，尾巴细小，无鳍，在鱼类...【阅读全文】

: 五香弓鱼的做法及介绍; 弓鱼，啣尾跃水，其形如弓，故名，唐代已列为贡品。据《邓川州志》载："又惟弓鱼为多，其色如银，狭长如鲦，无鳞少骨，味鲜美。产洱海中。"明代杨慎称之为"鱼魁"...【阅读全文】

: “四星望月”蒸笼粉鱼的美食典故传说及背后的历史故事; 兴国县的蒸笼粉鱼是一道客家的家常菜，那么为何会有四星望月这个名字呢?原来这是毛泽东钦点的名菜。一起来听听它的美食典故吧!在京九铁路特意...【阅读全文】

: 桃花弓鱼的做法及介绍; 桃花弓鱼，因汁色粉红，似桃花而名，系云南大理洱海地区白族的传统名菜。成品蚕豆碧绿如玉，汤汁粉红，红绿相映，春意盎然，鲜香麻辣，回味微甜。...【阅读全文】

: 牛奶煮弓鱼的做法及介绍; 弓鱼，产于大理洱海，因其体态狭长，衔尾跃水，形如弓，色如银，故得此名。该鱼鳞细肉厚，质嫩味鲜，营养丰富，为鱼中珍品。...【阅读全文】

: 鲁菜三丝鱼翅的做法及介绍; 三丝鱼翅是鲁菜中的一道传统名菜，是由鸡腿、海参、冬笋三种辅料为丝，以鱼翅为主料制作而成的。不过这个鱼翅并不是真正的鱼翅，而是将千张皮切成丝，下锅油...【阅读全文】

: 油爆鱼芹的做法及介绍; 油爆鱼芹是济南的一道传统名菜，此菜使用沾上芹菜末的肉厚质嫩的鱼块，挂上糊浆，再沾上火腿、冬菇、绿芹菜等末油炸而成，味道鲜美，下面健康美食客的...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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