腊八粥的做法及介绍

　　(主料辅料)

　　糯米(200 克)、栗子(200 克)、粟米(200 克)、青丝(10 克)、赤豆(200 克)、桂花卤(10 克)、花生仁(100 克)、红枣(200 克)、核桃仁(25 克)、玫瑰卤(10 克)、红糖(500 克)、瓜子仁(25 克)、清水(1500 克)、葡萄干(100 克)、粳米(200 克)、红丝(10 克)、秫米(200 克)、白糖(200 克)、菱角(200 克)。

　　（烹制方法）

　　1.红枣洗干净，去核，切成 1 厘米大小的小丁。

　　2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

　　3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

　　4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。

　　健康美食客小贴士：

　　1.腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。

　　2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

　　3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

　　4.家庭制作，酌情减量。

　　(风味特点)

　　腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。

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