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原料： 蛏干 100 克，粳米 100 克，姜末、葱花、香菇、精盐、味精、料酒各少许，麻油少量，清水适量;
做法：
1.将蛏干用温水浸泡，冲洗乾净，放入开水锅内煮透捞出放入碗内，加入少许清水、料酒、姜末，再上笼蒸至熟烂，捞出，大块一冲两半，原汤待用。粳米淘洗乾净。香菇用温水浸泡，漂洗干净，撕碎。
2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，倒入蒸蛏干的原汤，加入香菇，再用小火熬煮至粥，然后加入蛏干，用精盐、味精调味，撒上葱花，淋上麻油即可。
功效：养阴，清热，利尿，止粒适用于虚热体制烦热口渴，产后虚损，湿热水肿，暑热血痢，为滋养清利养生保健粥品。
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