地狱猪蹄的做法及介绍

　　听说我手割伤了，表弟特地发微信过来，说周末要带点东西来看我。

　　结果带来的竟然是2斤猪蹄!还说是以形补形!这确实是亲生表弟!作为亲生表姐可不能亏待他，立马翻出冰箱里的朝天椒，做个地狱猪蹄“犒劳”他!

　　地狱猪蹄之所以有这么耸人听闻的名字，全靠朝天椒撑着。

　　炖得肉软筋滑的猪蹄在汤里吸足了辣味，一口下去先是软糯入味，然后辣得脊梁微汗，像去地狱里走了一遭，筷子却停不下来。

　　大冬天的，炖一锅热辣软糯的猪蹄。一边吃一边看着猪蹄在辣汤里翻动，过瘾!

　　- 地狱猪蹄 -

　　[ 食 材 ]

　　猪手、甜玉米、鲜菇、老姜、朝天椒、青蒜、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、小茴香、料酒。

　　[ 做 法 ]

　　1.甜玉米切成小段，新鲜的香菇洗净去蒂，然后把青蒜和朝天椒切斜片备用。

　　2.猪手放入锅中，倒入冷水大火烧开2分钟后，关火把水倒掉。

　　3.焯过水的猪蹄倒入压力锅内，加入料酒、姜块，以及没过猪蹄的水量。

　　4.盖上盖子，选择“焖肉”模式，大火压8分钟就可以啦～

　　5.焖猪蹄的时候，就可以炒酱料啦。锅内倒入花生油烧到五成热，放入郫县豆瓣酱和甜面酱、小茴香、辣椒粉，炒出香味。

　　6.取一个沙煲，倒入调料和焖好的猪蹄。

　　7.高压锅里的猪手汤也一同倒入，大火一直烧开后再滚10分钟。

　　8.最后加入玉米段和香菇、朝天椒，中火煮5-8分钟，感觉到汤浓味香就成功了!

　　喜欢吃辣的不妨多放一点朝天椒。

　　出锅时，再撒些青蒜提香，就完美啦!

　　香菇浓香，玉米香甜，猪手软糯，再加上热辣的汤汁，还有什么能比这一锅幸福来得更简单呢。

　　对了，还有一个不太能吃辣的表弟，流着鼻涕眼泪，在热腾腾的烟雾里跟我抢猪手。(祝天下表弟都不要遇上腹黑表姐)

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