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主料：
鸡爪800克，辅料：黄瓜100克，调料：盐8克，味精2克，白酱油5克，碱20克，香油10克，醋3克。
姜汁凤爪的做法：
1、鸡脚刮剥粗皮，洗净，放入沸水中氽煮透;
2、放凉后用小刀由爪背剖开，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段。黄瓜切成筷子段;
3、姜宜选老一些的，去皮洗净，捣碎，用少许凉开水调开，用白纱布将姜汁沥入小碗内，加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀;
4、黄瓜铺在盘底，凤爪放在上面，浇上对好的汁水即可上桌。
功效：此菜具有延缓衰老之效。
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