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【原料】
黄瓜 250 克，辣椒、盐、白糖、香油适量。
【做法】
(1)将黄瓜洗净，切 四分之三 深度的斜刀，用盐开水焯一下，用干净布包住挤去水分(注意不要挤碎)。
(2)炒锅上火炸辣椒、香油，放点水、白糖和适量盐，熬成浓汁后，均匀地浇在黄瓜上。
(3)黄瓜凉后切成 10 厘米左右的段，摆齐码放盘中即成。
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