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主料
卤水豆腐 250 克、川味剁椒 50 克。
调料
鸡蛋 1 个、淀粉 50 克、盐 适量。
做法
1、卤水豆腐切成两指宽的长方条。
2、入锅炸之前用盐腌半小时。
3、鸡蛋取蛋黄备用。
4、盐腌过的豆腐用干淀粉裹匀。
5、裹好干淀粉的豆腐放入蛋黄液中裹匀。
6、平底锅烧热后放油，将豆腐煎至金黄。用川味剁椒加以装饰或佐食。
美食故事
红火的鞭炮总是会让人联想起浓浓的年味儿，今天做一串鞭炮豆腐来凑凑热闹。
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