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(主料辅料)
鸭梨(400 克)、绵白糖(100 克)、京糕(100 克)、精盐(5 克)、黄瓜(150 克)。
(烹制方法)
1.将鸭梨去皮，黄瓜洗净，和京糕一起切成粗丝。
2.将梨丝放入盆中，投入 50 克绵白糖腌制约 10 分钟左右，取出，控净水分。
3.将梨丝码在盘子中央，用黄瓜丝围边，京糕丝摆在梨丝上。上桌前撒上绵白糖即可食用。
健康美食客小贴士：
1.要求刀工精细，三丝应切得粗细均匀一致。
2.装好盘的成品，可取一只碗扣在上面，上桌时翻开，目的是将三种原料的香味混合在一起，使其香味更加浓郁。
3.此菜最好现吃现制，放置时间过长，梨的表面会出现褐斑。
(风味特点)
此品为北京家常名菜，色泽美观，甜酸适中，黄瓜香气浓郁，吃一口，真有一种“赛香瓜”的感觉。
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