醋养生功效和菜谱与注意事项（第6页）---健康美食客

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: 葡萄干用米醋腌一腌; 葡萄干不仅是人们喜爱的零食，而且有许多保健功效。研究发现，葡萄经过脱水后，它的成分被浓缩，所含的花青素有抗氧化作用，可清除体内自由基，能有效预防黑斑、皱纹等...【阅读全文】

: 羊肉不宜与醋同食; 在喝羊肉汤的时候，大家都习惯用醋作为配料调味，吃起来更为爽滑。不过，这样搭配对营养吸收不利，还可能有害健康，因此不应提倡。因为从中医学角度讲，羊肉性燥，...【阅读全文】

: 烹制海参忌加醋; 海参大多是胶原蛋白质，它们呈纤维状分布，形成复杂的蛋白质结构。当加碱或加酸时，就会影响蛋白质的两性分子，破坏其空间结构，从而改变蛋白质的性质。如果烹制海...【阅读全文】

: 西湖醋鱼的典故传说及背后的历史故事; 西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴，始制于南宋高宗时，据古籍记载，西湖醋鱼一菜来源于“叔嫂传珍”。相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿...【阅读全文】

: 为什么炖骨不能加醋?; 人们一直认为，炖骨头汤时加入点醋，有利于骨头中无机元素的逸出，其实这种说法是错误的。炖骨头时不加食醋，逸出的矿物质及微量元素都是以有机络合物形式存在的。...【阅读全文】

: 糖醋红柿椒的做法及介绍; 【菜名】糖醋红柿椒。【特点】色红美，味鲜香。【原料】主料:红柿椒500克。调料:香油40克，醋40克，盐5克，白糖60克。糖醋红柿椒的做法：(1) 将...【阅读全文】

: 川菜经典糖醋排骨的做法及介绍; 【菜名】糖醋排骨。【所属菜系】川菜。【特点】色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。【原料】猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克...【阅读全文】

: 咸青柠蜂蜜醋饮的做法及介绍; 夏日炎炎，人体大量流失水分，高温使人不舒服提不起精神，来一杯醒脑提神的青柠蜂蜜醋饮吧，酸酸甜甜冰冰凉凉，酸甜中还透着一丝咸味，让你瞬间满血复...【阅读全文】

: 醋烹鸡块的做法及介绍; 经醋烹方法制成的鸡块，鸡肉外焦里嫩，味道酸咸适口，适宜佐酒。【原料】雏鸡肉 300 克，醋 20 克，酱油 20 克，绍酒 15 克，精盐 5 克，湿淀粉30 克...【阅读全文】

: 醋烹虾段的做法及介绍; 此菜醋经油烹熟后，有浓厚的醋香味道，对虾外焦，肉鲜嫩，清香适口，佐酒最佳。【原料】对虾 300 克，醋 15 克，精盐 2.5 克，酱油 5 克，绍酒 10 克，清汤 25...【阅读全文】

: 济南糖醋鲤鱼的做法及介绍; 济南北临黄河，河中所产鲤鱼，体色美丽而鲜艳，口与鳍为淡红色，两侧鱼鳞具有金黄色光泽，腹部淡黄色，尾鳍鲜红，其肉味纯正，鲜嫩肥美，是鲤鱼中之珍品。济南百年老店...【阅读全文】

: 醋熘鳜鱼的做法及介绍; 鳜鱼，又称水底羊、桂花鱼、季花鱼，是“四大淡水名鱼”之一。肉多刺少，肉质洁白细嫩，熟制后呈“蒜瓣”状。中国自古食用鳜鱼。北魏郦道元《水经注》称“其头似羊...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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