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黄焖团鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
黄焖团鱼的做法及介绍
团鱼,学名鳖,又称甲鱼。《随息居饮食谱》称:“鳖,甘、平。滋肝肾之阴,清虚劳之热。⋯⋯以湖地所产,背黑而光泽,重约斤许者良”,菜花黄时最为肥美,有“菜花...【阅读全文】
风翅煨裙边的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
风翅煨裙边的做法及介绍
裙边系甲鱼骨壳的软质边缘。甲鱼学名鳖,又称团鱼,滇南一带多有出产。裙边多含动物胶质,味鲜美且滋补,历来被视为席上珍品。据《江陵县志》载,北宋时期...【阅读全文】
汽锅脚鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
汽锅脚鱼的做法及介绍
“汽锅脚鱼”为贵州贞丰地区民间喜爱的一道名菜,它是用贵州贞丰特有的汽锅制成,这种汽锅蒸制鸡、鸭、脚鱼等菜肴,汤汁清澈,味道鲜美,营养丰富,常作为病后...【阅读全文】
霸王别姬是哪里的菜,怎么做?---健康美食客(www.jkmsk.com)
霸王别姬是哪里的菜,怎么做?
霸王别姬是哪里的菜?霸王别姬是江苏徐州地区汉族传统名菜,属于苏菜系。霸王别姬造形奇特,肉质酥嫩、汤鲜醇厚,原汁原味。下面由健康美食客小编给大家介绍怎么...【阅读全文】
清蒸鳖裙的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
清蒸鳖裙的做法及介绍
鳖裙,即鳖的甲壳周围的肉质软边。鳖,学名甲鱼,又名元鱼、水鱼,四川称为脚鱼。肉质鲜美,营养丰富,并有较高的食疗价值。历史被视为滋补佳品。“清蒸鳖...【阅读全文】
甲鱼红枣粥的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
甲鱼红枣粥的做法及介绍
甲鱼红枣粥功效:滋肾益气、补血养颜。营养价值:蛋白质、脂肪、无机盐、有机酸、维生素A、钙等。适宜人群:一般人群均可食用,尤其适宜于胃虚食少者及气血...【阅读全文】
甲鱼的营养价值和功效及作用禁忌与选购等百科介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
甲鱼的营养价值和功效及作用禁忌与选购等百科介绍
甲鱼 [jiayu]鳖(AmydaSincnsis)俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的...【阅读全文】
金腿炖水鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
金腿炖水鱼的做法及介绍
中国以鳖人馔历史悠久,《礼记·内则》有"不食雏鳖"的记载,《楚辞·招魂》中载有"胹鳖"。嗣后,北魏的"鳖臛法",唐代的"遍地锦装鳖",元代的"团鱼羹"皆为珍馐...【阅读全文】
白汁鼋鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
白汁鼋鱼的做法及介绍
鼋,即鳖,亦称甲鱼、团鱼。因其背部有坚硬的甲壳,故名甲鱼。甲鱼肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素 A 和 D 等多种营养成分。裙边含有丰富的动物胶。常...【阅读全文】
黄焖甲鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
黄焖甲鱼的做法及介绍
“黄焖甲鱼”采用油焖技法,甲鱼肉过油后,以少量汤汁加盖,置中火上慢焖,滋汁自然浓缩。味道醇厚,汤汁稠浓而腴美;甲鱼软嫩、酥烂而香味四溢。此菜传...【阅读全文】
清炖甲鱼的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
清炖甲鱼的做法及介绍
甲鱼又称水鱼、圆鱼、足鱼、学名鳖,生活于河湖池沼中。有菜花甲鱼、牡丹甲鱼、桂花甲鱼诸说。以三花开时上市者最为肥美,甲鱼五味俱全,集鸡鹿牛羊...【阅读全文】
冬瓜鳖裙羹的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)
冬瓜鳖裙羹的做法及介绍
“冬瓜鳖裙羹”是荆州古城历史悠久的传统名菜。鳖,又名甲鱼,团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜烹制的羹,叫“冬瓜鳖裙羹”,它历来作为菜中上品。此菜已有一千...【阅读全文】
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