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主辅料：
大鲜就鱼 1000 克。
调配料：
葱白 1 根，红辣椒丝几根，生抽、蒜米适量，味精、香油少许，花生油75 克。
蒜香鱿鱼环的做法：
1.鲜就鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽 0.7 厘米的圆环、装在盘里。葱白切丝。
2.锅置旺火上，烧热时下花生抽，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。
健康美食客小贴士：
鱼鲜蒜香，葱莘椒辣，即夺目又可口。
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