最全面的川菜菜谱和相关知识（第10页）---健康美食客

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: 皱皮烧肉的做法及介绍; 猪肉煮熟捞起，搌干水分，要趁热入油锅中炸发，皮朝下，炸至皮有小泡，色老黄，再入清水中刮洗干净。...【阅读全文】

: 芙蓉肉糕的做法及介绍; “芙蓉肉糕”为四川著名的传统甜菜，已流传有六七十年的历史，可作热食，亦可上冷盘，也可上海参席。雅俗共赏，声名远播，脆甜可口，是佐酒佳肴。...【阅读全文】

: 川味京酱肉丝的做法及介绍; 此菜虽以京酱、大葱为之，却是四川家常菜名肴。色泽红亮，细嫩鲜香，肉丝加甜面酱就葱而食，南北皆宜。...【阅读全文】

: 泡菜炒肉末的做法及介绍; 四川家家有泡菜坛，早、中、晚三餐离不开泡菜下饭，如萝卜之类，清晨入坛，晚餐可用，或晚间入坛，第二日即食，俗呼“跳水萝卜”。未吃完的泡菜，泡 3-5...【阅读全文】

: 臊子脑花的做法及介绍; 脑花即猪脑髓，因表面有细密血筋遍布若花状故名。脑花软嫩，质如豆腐。烹调中烧、烩、炸、煮、拌均可，用以烫火锅，风味更佳。臊子脑花成菜色泽红润，咸鲜醇...【阅读全文】

: 软炸蒸肉的做法及介绍; 香酥味鲜，可甜可咸，蒸肉炸食，别具风味。...【阅读全文】

: 萝卜连锅汤的做法及介绍; 此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色乳白，回味鲜美。猪肉肥瘦相连，肥而不腻，瘦而不柴。麻辣鲜香，乡土味十足。...【阅读全文】

: 清炖牛尾的做法及介绍; "清炖牛尾"是川菜名肴。以重庆名店"老四川"所制者风味最佳，此菜之美，美在汤中。行业中言："宁加一瓢肉，不添一碗汤"，亦可足见此汤之宝贵。此菜汤清沏...【阅读全文】

: 川味原笼玉簪的做法及介绍; “原笼玉簪”即“粉蒸排骨”，是四川传统风味名菜。“原笼”系指用以蒸制此菜的竹制小蒸笼。“玉簪”是指猪排骨蒸熟以后，形似古代妇女饰头的“玉簪”。此菜是精选...【阅读全文】

: 红烧什锦的做法及介绍; "红烧什锦"为成都名菜，已有 50 余年历史。食家赞曰："精且廉，努力餐，红烧什锦名满川。"...【阅读全文】

: 攒丝杂烩的做法及介绍; "杂烩"是四川传统风味名肴。因有取材方便，用料灵活，丰盛大方，荤素并重，味道醇正，汤菜合一的特点，城乡之间普遍喜爱。成菜汤鲜味美，口感多样，鲜、香、...【阅读全文】

: 麻辣香水鱼是哪里的菜，怎么做？; 麻辣香水鱼是哪里的菜?麻辣香水鱼是四川地区一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。麻辣香水鱼汁浓味厚，充分体现川菜麻、辣、烫、鲜、香的特点。下面由养生...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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