最全面的三晋美食及百科知识（第3页）---健康美食客

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: 诸候鹅的做法及典故介绍; 相传春秋战国时期，齐桓公一次率兵征战，归营途中又饿又累，有士兵进献一只大肥鹅，桓公大喜，交给一餐馆精心制作，桓公吃后赞不绝口，从此这家餐馆...【阅读全文】

: 粉蒸鸭子的做法及介绍; “粉蒸鸭子”是山西名菜，选用肥嫩鸭子，经剔骨、改刀、腌制、拌粉，上笼蒸制而成。色泽金黄，鸭肉肥烂，米粉油润，鲜香诱人，夹在荷叶饼中食用，更具山西风味。...【阅读全文】

: 彩色灯笼鸡的做法及介绍; “彩色灯笼鸡”是山西传统名菜。整鸡腌渍入味。是蒸后裹以猪网油炸熟，以油炸粉丝垫底。上桌时鸡脖朝上，用餐刀猛刺脖根，一股蒸气立即从刺口腾空冒出，状如灯笼...【阅读全文】

: 罐罐鸡的做法及介绍; “罐罐鸡”是热吃汤品，流行于山西大中型饭店宴馆，主料用鸡肉，能“温中益气，补精添髓”，再配以香菇、火腿、海米等提味，为高蛋白、低脂肪菜式。就餐...【阅读全文】

: 葱醋鸡的做法及介绍; “葱醋鸡”原为唐代名菜。出自唐代韦巨源《烧尾宴食单》，陶谷注曰“入笼”，当为蒸菜。葱醋鸡则舍蒸从炸，淋入葱醋汁，成菜色泽红亮，皮脆肉嫩，葱香浓郁...【阅读全文】

: 莲蓬鸡的做法及介绍; 相传，“莲蓬鸡”始创于盛唐，当时京都长安的皇家园林曲江池、太液池都广种莲藕，帝王将相，文人骚客常来观荷、欢宴、吟咏。随行的庖厨也触景生情，将那...【阅读全文】

: 栗子黄焖鸡的做法及介绍; “栗子黄焖鸡”是山西传统风味名菜。栗子含有丰富的淀粉、铁、磷、钙及多种维生素。唐代名医孙恩邈被后世供奉为“药王”，他在《千金·食治》中说：“益气厚胃肠...【阅读全文】

: 金葱贵妃鸡的做法及介绍; 鸡翅软嫩，肉鸡尤甚，大火气足，蒸 10 分钟即出笼，过烂反而口感不佳。杨贵妃是唐玄宗的宠妃。杨贵妃有两大嗜好，一是爱吃荔枝，二是爱吃鸡翅膀。鸡翅经御...【阅读全文】

: 白酥鸡的做法及介绍; “白酥鸡”是山西衙门名菜。此菜以鸡为主料，用煮、酿、蒸等三种技法精制而成。色泽白亮，鸡肉酥烂，酿子鲜嫩，汤清味浓，有补血养皿，健脾益肾之功。...【阅读全文】

: 凤吞翅的做法及典故介绍; “凤吞翅”，又名“疯吞刺”，汉高祖刘邦称帝后，消灭异姓王。皇后吕雉以莫须有的罪名，将名将韩信谋杀在安乐宫里，朝野震惊。以后，吕后执掌朝政 8 年，排斥刘邦...【阅读全文】

: 鸽蛋熘萝卜的做法及介绍; 鸽蛋自古视为珍品，据分析，100 克鸽蛋中含蛋白质 9.5 克，脂肪 6.4克，糖类 7.7 克，钙 10.0 毫克，磷 117 毫克，铁 3.9 毫克，还有无机盐，维生素。和鸡蛋相比...【阅读全文】

: 白兰嵌乳鸽的做法及介绍; 在我国古代诗文中，咏瓜者多见，咏食瓜者少有，瓜类上酒席者甚为寥寥。《红楼梦》中，曹雪芹写了贾府在赏月时西瓜上席，也是不加配料，剖而食之。“白兰嵌乳鸽”是山...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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