最全面的三晋美食及百科知识（第4页）---健康美食客

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: 烩虾麸的做法及介绍; “烩虾麸”是晋南传统名菜，风味特殊，清淡软嫩，味醇鲜美，是老幼皆宜的佳肴。...【阅读全文】

: 鸡茸虾米丸子的做法及介绍; “鸡茸虾米丸子”色泽美观，鲜嫩适口，是晋南传统名菜。虾米的营养价值较高，蛋白质占 47.6%。脂肪占 0.5%，含有较多的无机盐和维生素。虾米泡软作烧菜...【阅读全文】

: 十全大补汤的做法及介绍; “十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压...【阅读全文】

: 芙蓉鸭子的做法及介绍; “芙蓉鸭子”是太平县〔今襄汾县〕名菜。此菜色泽洁白，肉质软嫩，味道鲜美，状如出水芙蓉，故名“芙蓉鸭子”，距今已有 100 余年的烹制历史。...【阅读全文】

: 锅烧全鸭的做法及介绍; 太原“锅烧全鸭”历史悠久，做工精细，外焦里嫩，味美异常，是驰名三晋的名菜。太原位于晋水源头，依山傍水，稻香鸭肥，自古有“北国江南”之称。闻名全国的汴京...【阅读全文】

: 荷叶鸭条的做法及介绍; “荷叶鸭条”造形小巧，小包装上席，宾客自剥自食，妙趣横生，剥开荷叶露出色泽红润的鸭条，咬上一口，软烂鲜浓，细细感受，回味无穷，是山西风味名菜。...【阅读全文】

: 山西烧鸭的做法及介绍; 此菜又名“香酥鸭”，是山西风味鸭类菜肴中的名品，虽然在制作工艺上与其它风味的“香酥鸭”有些相同之处，但在主料的选用及药料的调配上有很大的不同。...【阅读全文】

: 葵花鸭子的做法及介绍; 此菜又名“平菇蒸鸭条”，平菇味道鲜美甘甜，色泽素洁清新，口感嫩脆爽滑，有鲍鱼牡蛎的香气，兼具山珍海味之长。与鸭共烹，营养极其丰富。味道极其清香适口，鲜...【阅读全文】

: 酱汁鸭子的做法及介绍; “酱汁鸭子”色泽金红，油亮，味道甜咸适口，软烂醇厚，酱香浓郁。鸭子脱骨后操作要轻，不能伤皮，下砂锅炖时皮朝下，用竹箅子托着炖烂，如没有合适的竹箅...【阅读全文】

: 鸡蛋醪糟的做法及介绍; 醪糟是太原十大名吃之一。太原流传着这样的赞语：“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”，用来夸奖“荣茂园”饭店海子边小吃部王俊龙老师傅的手艺。那时，每到隆...【阅读全文】

: 静乐蛋饺的做法及介绍; 蛋饺在山西各地普遍食用，而以静乐蛋饺最佳，白中露黄，味美香甜，鲜嫩可口。小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根据口味不同，蛋黄呈糖心状，风味亦佳。...【阅读全文】

: 神仙鸡的做法及介绍; 据传，远在春秋时期，晋国公与随从外出狩猎，途经太平镇(今襄汾县)，腹中饥饿，便来到一家饭馆。店家将一盆用棉麻纸覆盖的菜肴端上来，晋国公持筷刚一捅破纸...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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