猪肠家常用法大全及日常百科（第1页）---健康美食客

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: 炒猪大肠的做法及介绍; 【原料】猪大肠 500 克，青、红椒共 1500 克，湿木耳 50 克，姜片、葱段、蒜茸各 5 克，料酒、生抽酱油各 10 克，精盐、味精，麻油、水淀粉适量，花生...【阅读全文】

: 猪大肠怎么处理才爽口？; 在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其...【阅读全文】

: 吃猪大肠有坏处和好处没？; 偶然吃点没什么问题,多吃会引起血脂增高,若有病的猪肠则千万别吃,凡能吃的东西都有一定的好处,只是针对不同的人而论,凡东西都不可嗜食,这是保健的要点...【阅读全文】

: 熘肥肠的做法及介绍; 【原料】猪肥肠 400 克，青蒜 100 克，酱油 10 克，醋、盐、味精、淀粉各 3 克，葱、姜各 20 克，油 50 克，汤 20 克，料酒 10 克。【做法】(1)将肥肠先用...【阅读全文】

: 红烧大肠的做法及介绍; 　　原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。　　调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50...【阅读全文】

: 怎样去除猪大肠上的异味？; 1.盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。2.料酒。将在经第一步...【阅读全文】

: 怎么样清洗猪大肠？; 先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。1、把大肠翻转...【阅读全文】

: 脆炸大肠的做法及介绍; 此品的猪大肠经炸后，色泽金黄，外脆、里嫩、味香，广东人认为可与烧鹅媲美，故有“无皮烧鹅”之称。浙醋即浙江地区生产的一种酸醋，色淡红，比白醋淡，不同于香醋。...【阅读全文】

: 猪肠营养功效、相克相宜及预处理; 猪大肠有润肠治燥、去下焦风热、止小便频数、调血痢脏毒的作用。古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。猪肠的预处理1、将猪肠翻过来，择去所有杂物，仔细清洗。　...【阅读全文】

: 九转大肠的做法及介绍; “九转大肠”是清朝光绪年间，由济南九华楼酒楼首创，店主杜某，是一个巨商。这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，什么都要取个九数，九华酒店设在县东北首，规模不大，但司厨都...【阅读全文】

: 焦炸肥肠的做法及介绍; “焦炸肥肠”制作讲究，先煨后炸，成品外焦脆内软糯。色泽金黄艳丽，香气扑鼻，是长沙市传统名菜。糊调成似麻酱状为准。薄，挂不住原料;厚，使成品干硬。...【阅读全文】

: 锅烧大肠的做法及介绍; “锅烧”为豫菜擅长技法，菜式众多，如“锅烧鸡”、“锅烧鸭”、“锅烧糟肉”、“锅烧豆腐”等，皆为传统名品，“锅烧大肠”色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口，食时撒...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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