羊肉家常做法大全及注意事项（第13页）---健康美食客

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: 煎扒斩草的做法及介绍; 羊舌外皮有一层粘液，必须刮去。加醋是为了去除腥气。此品为清真全羊席菜肴之一，造型优美，色泽鲜艳，香酥软嫩，羊舌谓之"斩草"，甚为风雅。...【阅读全文】

: 烩云头的做法及介绍; 烫羊脑的水不要大开，以免煮飞表皮薄膜，致使形状不完整。脑片用热水氽透两次，使其初步除去腥气。此菜肴为清真全羊席之一，汤汁洁白，脑质软嫩，味...【阅读全文】

: 饮涧台的做法及介绍; 羊下颏肉宜炸二次，头次炸熟，二次炸焦。此品为清真全羊席菜肴之一，色泽黄亮，外焦里嫩，品味香郁。下颏为羊饮水所用，故有"饮涧台"之名。...【阅读全文】

: 望峰坡的做法及介绍; 此为花色菜式，加工精细，追求形似。此菜用羊鼻肉为山，蛋糊为坡，肉丸为峰，成菜如山峰远望形象逼真，故有"望峰坡"之名。乃清真全羊席中名肴之一。...【阅读全文】

: 明开夜合的做法及介绍; 羊肉馅中的水淀粉要添加适量，过多质硬，过少不起凝固作用。芡汁要用二流芡。此菜为清真全羊席中菜肴之一，清淡适口，味道鲜香，形状极像羊眼，有"明开夜合"的美誉。...【阅读全文】

: 赛蜜羊肉的做法及介绍; 羊肉是一冬令食补佳品，李时珍在《本草纲目》载："暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。"藏族的风俗，此菜专为男子打猎而归所制。在家中...【阅读全文】

: 羊皮煮肉的做法及介绍; 相传在很早的时候，彝家过"火把节"，持续 7 天左右，玩龙灯、放鞭炮、耍狮子、弹三弦、唱歌、跳舞，非常热闹，人们用肉皮当锅，煮食羊肉，美味可口，十分方便，于是代...【阅读全文】

: 扒海羊的做法及介绍; "扒海羊"是北京清真名撰。"海"是海八珍的鱼翅，"羊"是羊的头蹄下水等，统称为"羊杂碎"。"海"、"羊"同烹，是清真饭馆的独创，别具一格。菜品颜色...【阅读全文】

: 滋补羊肉汤的做法及介绍; 寒冷的冬季，来一碗羊肉汤是最好的，滋补保暖两不误，不管是年纪大的老人还是正在长身体的小孩，都可以多吃一点。那么滋补的羊肉汤怎么做好吃呢?健康美食客...【阅读全文】

: 羊羹的做法及介绍; 羊羹最初起源于中国，是用羊肉制作而成的羹，后随禅道流传到日本，由于日本僧人不食肉，便慢慢演化成了以豆类制成的果冻食品。随着日本茶艺的发展，便慢...【阅读全文】

: 巴尔楚克手抓羊肉的做法及介绍; 寒风一起，就到了吃羊肉的时候。广州一德路有家羊腩煲，桌椅简陋，用的是破旧的碳炉，还露天。可越是寒风凛冽，生意就越火爆。自从冷空气来后，健康美食客小编就天天寻思...【阅读全文】

: 冬季孕妇的健康羊肉食谱推荐; 羊肉味道鲜美，提及羊肉想必不少人都有一种垂涎三尺的感觉。并且羊肉含有丰富的营养，对一般的慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏等一切虚状均...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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