羊肉家常做法大全及注意事项（第12页）---健康美食客

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: 整羊的做法及介绍; 羊肉以断生为主，煮炖时不能过火，避免过烂。蒙古族盛大节日时，如举行那达慕盛会，"整羊"是一道最受欢迎的传统名菜，此菜形色俱佳，味道鲜美，蘸汁而食，味道更佳。...【阅读全文】

: 家常孜然羊肉的做法及介绍; 健康美食客家常孜然羊肉的做法大全,让你最详细了解孜然羊肉的做法,孜然羊肉怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常孜然羊肉的视频及图文解说让您更快的学...【阅读全文】

: 最正宗的烤羊肉串的来历典故传说及背后的历史故事; 一般人提起羊肉串，都会认为新疆的烤羊肉串才是地道和正宗的，但是，其实烤羊肉串并不是源于新疆的，这你又知道吗?考古专家在鲁南临沂市内五里堡...【阅读全文】

: 象牙羊肉的做法及介绍; 稍开笼盖蒸，不会使蛋糊塌陷和起蜂窝。此菜肉嫩味美，色白如象牙，为清真全羊席菜肴之一。...【阅读全文】

: 落水泉的做法及介绍; 必然注意保持"泉"外圈和"泉"里的形状。此菜为清真全羊大菜之一，色泽红润，软嫩相宜，以落水泉得名，惟妙惟肖。...【阅读全文】

: 银耳烩千里风的做法及介绍; 烫羊耳朵的时间不能过长，以免损失皮肉。称熟羊耳为"千里风"，与银耳同烩，为清真全羊席菜肴之一。...【阅读全文】

: 扒蹬云的做法及介绍; 蒸羊蹄时，旺火气足，软烂为度。蒸羊蹄时，旺火气足，软烂为度。全羊大菜，品名风雅，羊蹄入馔，谓之蹬云，而不露一个羊字，成菜羊香四溢，软烂可口。...【阅读全文】

: 春蚕吐丝的做法及介绍; 浇在用热气哈热的肉泥条盘内，菠菜叶摆在盘边即成。将蛋清分三次搅入肉泥中，为的使其慢慢地被肉纤维吸收，变白。此为花色菜，形似春蚕吐丝，软嫩味香...【阅读全文】

: 一串红的做法及介绍; 浇在盘内，淋鸡油，撒上胡椒粉，将小菠菜叶摆在盘边即成。稍开笼盖蒸法可避免蛋清起泡。海带居中，枸杞拼放两侧，酷似观赏植物一串红，造型美观，味...【阅读全文】

: 肉蜂巢的做法及介绍; 汤开撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋明油，浇在盘内"蜂巢"上即成。挖豆腐洞时，手要轻，以免"塌方"。此品为清真全羊席菜肴之一，色白软嫩，味道鲜香，形如蜂巢。...【阅读全文】

: 蜜汁羊尾的做法及介绍; 净炒锅内放白糖、蜂蜜、开水，烧开熬成笛稠糊，倒入羊尾粘匀装盘即成。炒糖色，宜文火慢炒，约 5—6 分钟，颜色金红为最佳。清真全羊席之一，成菜羊尾软...【阅读全文】

: 扒颈脖的做法及介绍; 芡汁，薄厚适当。二流芡，类似米汤，淀粉熟透，后打明油，这样才能做到"明油亮芡"。此品为清真全羊席菜肴之一，味美醇香，肉质酥烂。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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