鸡肉家常做法大全以及注意事项（第50页）---健康美食客

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: 八宝葫芦鸡的做法及介绍; 整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。形似葫芦，内包八珍，美味可口。主辅料：嫩母鸡 1 只(约 1000 克)，熟肚尖 500 克，熟莲子 50 克，鲜虾肉 50克，鸡肝...【阅读全文】

: 麻辣子鸡的做法及介绍; 麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东的诗句。后经长...【阅读全文】

: 糊涂鸡的做法及介绍; 【菜名】糊涂鸡【特点】既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体。【原料】三黄鸡(2.5至3斤)泡...【阅读全文】

: 姜汁热味鸡的3种做法及介绍; 第一种做法：【菜名】姜汁热味鸡【特点】姜汁味型，成菜色泽黄亮，姜醋味浓香，鸡肉质烂细嫩，菜形丰腴大方。【原料】净熟公鸡，姜末，川盐，葱花，...【阅读全文】

: 鸡蹄花的做法及介绍; 【菜名】鸡蹄花。【特点】清爽脆嫩，形美味适。【原料】公鸡脚爪500克。红油20克、蒜泥10克、椒盐10克。鸡蹄花的做法：1.鸡爪洗净去老皮，置于...【阅读全文】

: 豆苗炒鸡片的做法及介绍; 【菜名】豆苗炒鸡片【特点】色艳丽，味鲜香。【原料】鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。调料大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适...【阅读全文】

: 干烧鸡翅的做法及介绍; 【菜名】干烧鸡翅【特点】四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。【原料】鸡翅250克...【阅读全文】

: 家常辣子鸡丁的做法及介绍; 【菜名】辣子鸡丁【特点】微甜，味鲜香。【原料】笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料　大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖...【阅读全文】

: 白果烧鸡的做法及介绍; 【菜名】白果烧鸡。【特点】味醇鲜，鸡肉细嫩，白果回甜。【原料】净仔母鸡1250克，白果250克,清汤750克,猪化油500克，鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50...【阅读全文】

: 炒鸡什件的做法及介绍; 【菜名】炒鸡什件。【特点】味鲜醇香，胗肝脆嫩。【原料】鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克。调料　大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克...【阅读全文】

: 锅贴鸡片的做法及介绍; 【菜名】锅贴鸡片【特点】鲜香嫩脆，形态美观。【原料】主料鸡胸脯肉250克，猪肥膘肉200克，冬笋200克，熟火腿70克，元白菜200克，鸡蛋1个。调料香油...【阅读全文】

: 银针鸡汁鱼片的做法及介绍; 银针鸡汁鱼片是巴陵全鱼席中的著名汤菜。相传“巴陵全鱼席”之名系清乾隆皇帝御赐，现经改进后，包括鱼菜、鱼点、鱼拼、鱼汤等 20 多种菜肴。君山银针是有 1...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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