鸡肉家常做法大全以及注意事项（第48页）---健康美食客

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: 鼓椒鸡片的做法及介绍; 【菜名】鼓椒鸡片【原料】熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒25克，精盐3克，猪油50克，豆鼓20克，花椒5克，淀粉10 克，鸡汤250克。鼓椒鸡片的做法...【阅读全文】

: 棒棒鸡的做法及介绍; 【菜名】棒棒鸡【原料】嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。棒棒鸡的做法：1.将鸡肉入汤煮至肉熟...【阅读全文】

: 麻油鸡的做法及介绍; 【菜名】麻油鸡【原料】蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐,l克,味精,10克,白糖30克香油,10克...【阅读全文】

: 熘野鸡片的做法及介绍; 野鸡脯肉鲜嫩无比，肉的持水性和爽口性均较好，且营养丰富，滋补力强，药膳效果好。每 100 克野鸡肉约含蛋白质 24.4 克，磷 263 毫克，以及丰富的...【阅读全文】

: 醋焖鸡三件的做法及介绍; 醋焖鸡三件，是湖南的一道传统风味菜。鸡三件，即鸡肫、鸡爪和鸡翅，是鸡身上风味各异的部位，最宜佐酒。以三件醋焖，鸡肫质韧脆嫩，鸡爪柔爽...【阅读全文】

: 三杯鸡的做法及介绍; 【菜名】三杯鸡【原料】嫩子鸡一只,酱油、食油、米酒各一杯,姜块,葱,小麻油。三杯鸡的做法：①将嫩子鸡洗净剁成5分贝方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵...【阅读全文】

: 人参全鸡煲的做法及介绍; 【菜名】人参全鸡煲【原料】嫩鸡一只,人参1两柯肌杞少许,姜数片磨鼓半汤匙,香菜二棵,盐、麻油各适量。人参全鸡煲的做法：①下油二汤匙,炒透姜,下鸡,磨...【阅读全文】

: 桃源铜锤鸡腿的做法及介绍; 桃源铜锤鸡腿系用桃源地方出产的大种鸡为原料制作而成。据《桃源县志》载，明嘉庆年间，桃源鸡便闻名于世。这种鸡个大、体壮，色泽洁白，肉质肥嫩，味极鲜美，以之精心...【阅读全文】

: 鸡丝海蜇的做法及介绍; 【菜名】鸡丝海蜇【特点】脆嫩爽口，咸鲜香辣。【原料】海蜇皮100克、熟鸡肉300克，酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、葱白、味汁、辣椒油。鸡丝海蜇的...【阅读全文】

: 板栗煨鸡的做法及介绍; 熟板栗每 100 克约含蛋白质 4.8 克，碳水化合物 44.8 克，维生素 C36毫克。中医认为其味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。板栗煨鸡是湖南湘...【阅读全文】

: 粉蒸鸡的做法及介绍; 【菜名】粉蒸鸡。【特点】芳香扑鼻，稍带竦甜，呈酱油色，四季皆宜。【原料】肥鸡肉(200克)、白糖(6.5克)、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、...【阅读全文】

: 清汤滑鸡球的做法及介绍; 鸡肉在肉类中以味道鲜美著称。由于鸡肉结构组织少，肌纤维又较柔细，故肉的硬度较低，易为人体消化吸收，因此，用鸡肉作菜的品种特别多。清汤滑鸡球是湖...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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