鸡肉家常做法大全以及注意事项（第37页）---健康美食客

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: 百合乌鸡参汤的做法及介绍; 百合乌鸡参汤材料：乌鸡500克，百合25克，西洋参5克，枸杞20克，当归15克，沙参25克。调料：盐适量。百合乌鸡参汤的做法：1、百合、枸杞、当归、沙参洗...【阅读全文】

: 白卤的鸡肉为什么香味要更浓些; 白卤与红卤是相对而言的，白卤口味不辣，颜色基本上以白色为主。把鸡收拾干净后，不再抹糖色，直接放入热油中浸炸。待其炸至收汗时(深白色)，再用葱姜、花椒、桂皮、八...【阅读全文】

: 鸡肉培根蔬菜粥的做法及介绍; 这种天气，HA，连遛狗都成为一种考验。没办法，武汉的热，简直到了无法形容的地步。SO，今天下厨，我们就做点简单的吧，宁静的周末休憩时光，来...【阅读全文】

: 淮山炖鸡汤的做法及介绍; 今天这款鸡汤我是选用淮山药来炖制的，因为淮山药的肉质较为紧密，有韧性，入水可以久煮不散，口感干面香甜，所以特别适合用来煲汤，而且营养也特别丰富...【阅读全文】

: 为什么炖鸡汤不能先加盐?; 鸡的本味是鲜美，制出的鸡汤营养丰富。但如果在制作鸡汤时不注意加放调味品的顺序，会使制出的鸡汤比较逊色。制作鸡汤的目的是为了使鸡肉中的蛋白质、脂肪尽...【阅读全文】

: 为什么炒鸡蛋不能放味精?; 物质即是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来，口感不良，口味不爽，同时鲜味的重复也是一种浪费。...【阅读全文】

: 网油灯笼鸡为什么要调制两种口味; 网油灯笼鸡的一菜双味较其他菜肴的一菜双味或一菜多味有着实质性的区别。别的菜肴的双味或多味只是在味汁的口味调剂上下了功夫，而菜肴——主体原料的成菜...【阅读全文】

: 三菌炖鸡的做法及介绍; 【菜名】三菌炖鸡。【特点】菜汤乳白，鸡肥菌嫩，汤味鲜美。【原料】开膛嫩母鸡一只(约500克)。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料...【阅读全文】

: 川味怪味鸡的做法及介绍; 【菜名】怪味鸡。【所属菜系】川菜。【特点】充分体现川味独特味型，集麻、辣、甜、酸、咸、糟于一，香鲜味浓，细嫩爽口。【原料】仔公鸡一只(约1500克...【阅读全文】

: 荷叶粉蒸鸡的做法及介绍; 【菜名】荷叶粉蒸鸡。【特点】荷叶墨绿，略带清香，鸡肉软嫩，味浓鲜美。【原料】鲜嫩仔鸡一只(约1000克)。大米100克、豌豆25克。荷叶10块。花椒3克、泡...【阅读全文】

: 碎末鸡丁的做法及介绍; 【菜名】碎末鸡丁。【特点】红白相间，色调明快，滑嫩香酥。回味酸甜，鲜美可口。【原料】鸡脯肉200克。花生仁25克、泡红辣椒10克。猪油150克、盐4克、料...【阅读全文】

: 野山鸡的作用与功效及食用方法和禁忌等百科介绍; 野山鸡是野味中吃的比较多的食物之一，它是贫血患者、体质虚弱的人最佳食疗补品，那么吃野山鸡有哪些作用与功效呢?营养师分析主要具有健脾养胃、增进食...【阅读全文】

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