螃蟹家常做法大全及注意事项（第9页）---健康美食客

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: 香辣炒蟹的做法及介绍; 【菜名】香辣炒蟹。【特点】色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。【原料】活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、...【阅读全文】

: 清蒸海蟹的做法及介绍; 海蟹用来清蒸或煮粥都很美味。清蒸海蟹做法简单，营养丰富，肉质鲜嫩，有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。主料：海蟹500g。辅料：香油适量、...【阅读全文】

: 砂锅毛蟹粥的做法及介绍; 鲜嫩蟹粥，怎能不尝尝?主料：毛蟹510g。辅料：油适量、盐3g、大米1.5量杯、酱油适量、米酒适量、姜适量、葱2根。砂锅毛蟹粥的做法：1.大米洗净，用2t食...【阅读全文】

: 清蒸大蟹的做法及介绍; 新鲜梭子蟹经蒸后，蟹壳红亮，蟹肉洁白，味道鲜美。【原料】梭子蟹 3 个，醋 50 克，酱油 10 克，姜末 20 克，芝麻油 5 克。清蒸大蟹的做法：烹调：姜...【阅读全文】

: 好吃蟹黄豆腐的做法及介绍; 深秋初冬是螃蟹的肥美季节，其肉、黄极为鲜美。可整只蒸、煮剥食;也可以剔骨取肉，采用炒、煎、炸、爆;也可以制汤作羹、作馅、作丸。蟹黄豆腐就是取其肉、黄...【阅读全文】

: 清炖蟹粉狮子头的做法及介绍; 清炖蟹粉狮子头为扬州传统名菜。选用三成肥、七成瘦的猪肉，配以螃蟹肉和黄加绍酒细切粗斩，制成肉圆，下垫青菜心焖制而成。因形大而圆，犹如狮子头而得名。其特点是：...【阅读全文】

: 灌蟹鱼圆的做法以及传说; 明末才子冒辟疆的爱妻董小宛，在如皋创制佳看美点，成为烹饪史上的佳话。据说，灌蟹鱼圆即为董小宛所制。灌蟹鱼圆色泽洁白，柔嫩而有弹性，内孕蟹粉，色如玻珀，浮于清...【阅读全文】

: 雪花蟹斗的做法及介绍; 雪花蟹斗是在芙蓉蟹的基础上创制的一款名菜。此菜以蟹壳作为容器，内装清炒蟹粉，上覆洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱，宜于分食。清代文...【阅读全文】

: 蟹黄鳖裙的做法及介绍; 蟹黄鳖裙是江苏秋末冬初时节的一道时令风味名菜。鳖裙营养丰富，蟹黄色艳味鲜。成菜蟹肉鲜美，蟹油四溢;鳖裙色似象牙，晶莹剔透，汤汁浓厚，肥糯鲜美...【阅读全文】

: 蟹黄扒翅的做法及介绍; 鱼翅，为八珍之一。据《本草纲目》载：“(沙鱼)背上有鬣(lie)，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”医学认为，翅含软骨素，降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，具有抗衰...【阅读全文】

: 蟹柳白菜卷的做法及介绍; 白菜含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分，有"百菜之王"的美誉。包上肉末和蟹肉棒，淋上高汤做的芡汁，真的是好吃到让人想流泪，第一次觉得自己挺厉害...【阅读全文】

: 蟹酿橙的做法及介绍; 蟹酿橙是一只仿南宋的仿古菜看，出典来自(宋)林洪的《山家清供》记载而仿制的。是华夏菜系中仿古菜中的一技奇葩。[原料]主料：大河蟹 1500 克，...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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