螃蟹家常做法大全及注意事项（第7页）---健康美食客

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: 蟹子豆腐的做法及介绍; 蟹子豆腐并非蟹子烩豆腐，而是用鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，然后加以烩制。南通吕四渔场，每逢夏季，孕子梭子蟹如潮涌而至，捕不胜捕。渔民...【阅读全文】

: 南通灌蟹鱼圆的做法及介绍; 苏北古城如皋，历史上曾以善制精美菜点驰名大江南北。明末才子冒辟疆的爱妻董小宛，在如皋创制佳肴美点，已成为烹饪史上的佳话，据说，灌蟹鱼圆即董小宛所创。...【阅读全文】

: 舌尖上的奢侈，三斤大闸蟹才换来这一口秃黄油; “上有天堂，下有苏杭”这个说法自唐始传唱千年，“苏杭”两城在此并列，通常理解为追求押韵，排名不分先后。但经我多项指标比较思考后发现，苏州竟要比杭州...【阅读全文】

: 炒蟹线的做法及介绍; 炒蟹线是用梭子蟹糜制作的美撰。梭子蟹，又名"蝤蛑"，"枪蟹"，因其头胸甲宽大，两侧具长棘，略呈梭形而故名。梭子蟹是我国产量最大的海产蟹类，尤以...【阅读全文】

: 清蒸大闸蟹的做法及介绍; 古人对螃蟹颇多研究，唐有《蟹誌》，宋有《蟹谱》。《笠翁一家言》云："蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极，更元一物可以上也。"就是...【阅读全文】

: 苏州雪花蟹斗的做法及介绍; 雪花蟹斗系苏州地方名菜，蟹壳内放主料蟹粉，上盖发蛋，色自如雪，黄油四溢，蟹粉鲜肥;再加火腿末等配料点缀，鲜艳悦目，色、香、味、形、器具备，此菜只应天...【阅读全文】

: 葫芦虾蟹的做法及介绍; 此菜中间可配情炒虾仁，形成两种质地，两种口味，为扬州秋季时令名菜之一。葱椒盐制法：花椒5 克、葱 25 克、盐 50 克合在一起剁成碎泥状即成。...【阅读全文】

: 蟹黄扒鱼翅的做法及介绍; 蟹黄扒翅系苏州传统名菜。"上有天堂，下有苏杭"，苏州善烹鱼翅席，此菜选用阳澄湖黄毛金爪清水大蟹。蟹黄鲜肥，鱼翅软糯，颜色黄润，味美醇厚。...【阅读全文】

: 鲜甜蟹粥的做法及介绍; 海鲜煲粥，鲜甜美味，保持海鲜的原汁原味，增加粥营养，更健康。大闸蟹季节，怎么能却蟹呢，今天就来煲蟹粥。吃完蟹粥。喝上一杯姜茶绝对的享受。鲜甜蟹...【阅读全文】

: 糊蟹带馓的做法及介绍; 螃蟹有海水和淡水之分，而以淡水蟹为上品。古代对螃蟹有很多赞美：因它有坚硬的甲壳和无肠胃的特性，人们给它以“蟹将军”、“无肠公子”的美称。李白诗：“螃...【阅读全文】

: 芙蓉套蟹的做法及介绍; “芙蓉套蟹”以蟹肉主料，以猪肉、鸡脯肉、鱼茸、火腿、香菇、冬笋、虾仁等作配料，以蟹壳作模具，连蒸三次。成菜形似芙蓉，故名。此菜宜趁热食用，“一热三...【阅读全文】

: 螃蟹的蟹黄到底能不能吃？; 不知不觉我们进入了金秋时节，你可知道，秋季正是吃螃蟹的最佳季节。在这个秋高气爽的日子里，吃货们总是喜欢挑上几只膏肥肉美的螃蟹一饱口福，特别是黄澄澄的蟹黄总让...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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