鱼的家常做法大全及注意事项（第24页）---健康美食客

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: 鲤鱼大米粥的做法及介绍; 鲤鱼大米粥功效:健脾益胃、利水通乳。营养价值:蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷。适宜人群:一般人群皆可食用禁忌人...【阅读全文】

: 镶花乌鱼的做法及介绍; 镶花乌鱼，莱、点合一，颇具特色。此菜曾上法国使馆宴席，以造型优美，制作精细，味鲜肉嫩，而备受赞扬。...【阅读全文】

: 五彩素珠鱼的做法及介绍; 五彩素珠鱼系昆明创新名菜，体现其色泽及荤、素的搭配，勺功上的滑炒、烩、过油等综合应用，有菜形装盘的美化，主、配料之间营养的综合配制。可作厨师升级...【阅读全文】

: 盐酸菜干烧鱼的做法及介绍; 鲜汤不宜太多，以没鱼为准，大火烧开，小火慢，汁浓时盛鱼于盘，收汁亮油，浇在鱼身上，撒上葱白丁即成。...【阅读全文】

: 松茸松球鱼的做法及介绍; “松茸松球鱼”是云南丽江地区名菜。此菜突出“松”、“活”二字，选料鲜活，原料包括了松茸、菜松、蛋松，形似松球，外脆里嫩，咸鲜味浓，余香满口。...【阅读全文】

: 清蒸红尾油鱼的做法及介绍; 红尾油鱼是云南洱海特产，是白鱼的近亲。因鱼小油光，尾鳍略红，腹内油多而得名。外形象白鱼，体形小巧，30 多尾才重 1000 克。肉质鲜嫩，煮时不用油，清水煮炖，油浮汤...【阅读全文】

: 干烧鳡条鱼的做法及介绍; 鳡条鱼生长在云南石屏县异龙湖中，体圆，形似木棒，是肉食型猛鱼。此鱼生长快，游动迅速，大者条重 40-50 千克，其味鲜、肉厚、质嫩，驰名滇南。...【阅读全文】

: 土豆鱼汤的做法及介绍; 土豆鱼汤所需材料：活鱼一条、土豆两三个、姜一块、辣椒适量、花椒适量。土豆鱼汤做法步骤详解：1、鱼杀好切块。2、在锅里放入鱼块，待水开后，把血沫挖去，放入...【阅读全文】

: 湖水煮大头鱼的做法及介绍; 大头鱼，学名大头鲤。形似鲤鱼，头大而宽，无触须，鳃带密，头部充满脂肪，有滋补法风之功。产于江川县星云湖，属云南特产，因头大而名。以头油、肉肥、味美而著称。...【阅读全文】

: 锅贴乌鱼的做法及介绍; 乌鱼，学名鳢，俗称黑鱼。主产于我国南方各省及云南等地。体长，粗壮，一般条重 2000 克左右，最大者达 5000 克以上。前部圆筒状，后部稍侧偏，头部...【阅读全文】

: 清蒸金线鱼的做法及介绍; 金线鱼是云南稀有的特种鱼类，学名滇池金线鲅，属鲤科，体瘦长，背窿起。背脊两边有一条金线，嘴边有二条胡须，故名金线鱼。明代《大明一统志》已有记述，主产滇...【阅读全文】

: 竹筒烤鱼的做法及介绍; 此菜所用竹筒系选用新鲜楠竹或斑竹一节，长约 45 厘米，口径约 10厘米。“竹筒烤鱼”是贵州省有名的地方风味菜，它是利用“竹筒烤”这一特殊烹调技法制作的一种鱼馔。...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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