编辑:健康美食客 浏览:次
〔主料辅料〕
猪小排骨(1000 克)、料酒(500 克)、包谷面(500 克)、红糖(200 克)、草果(50 克)、精盐(300 克)、大料面(50 克)、腌肉(500 克)、茴香籽粉 (30 克)。
〔烹制方法〕
1.将排骨洗净，剁成大拇指大的块，加料酒，精盐拌匀，入缸内用腌肉盖在上面封好口腌 10 天，取出排骨和盐水。
2.将包谷、草果、大料、茴香籽、料酒、红糖、盐水倒入排骨内拌匀再腌 30 天，取出用油炒或蒸熟，食用即可。
健康美食客小贴士：
此菜采用两次腌制过程，第一次腌 10 天，为的是使排骨入底味。第二次用各种调料、香料腌制 30 天，为的是使排骨在入底味的前提下入香味。
〔风味特点〕
此菜是傈僳族每家必备的菜肴，具有咸鲜陈香的风味。
转载请标明出处：http://www.jkmsk.com/yscp/7405.html
推荐阅读
排骨家常做法大全及注意事项
青春期正值发育阶段 女孩子要忌口这些 春季吃点金针菇有哪些好处？ 油焖春笋的做法及介绍 立春后的饮食2禁忌 春季喝茶6注意 提醒：春天五种水果别多吃 专家建议 春季吃菠萝要当心 春季不宜多吃的5种食物 春季养肝未必需要多吃肝？ 春季养肝吃什么食物最好？ 春季养肝能吃
