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【原料】
主辅料：
猪徘骨 1000 克，小馒头 10 块。
调配料：
酱油、白糖、醋适量，葱结 2 付，花生油 750 克(约耗 75 克)。
洋烧排骨的做法：
1.猪排骨切成 6X5 厘米 10—12 块，每块留 2 根骨，并削去太厚的肥肉。
2.锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用。
3.锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥干油，加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结，改小火偎烂后去掉葱结装盘，配以 10 块小馒头即成。
【特点】
甜酸适度，肉嫩酥烂，别具风味。
健康美食客小贴士：
排骨块大小厚薄要一致，每块均留 2 根肋骨和少量肥膘。
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