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主料
白虾 200 克、银芽 100 克、韭菜 30 克。
配料
葱姜片 10 克。
调料
料酒 1 小勺、盐 1/3 小勺、鸡精 1/4 小勺、胡椒粉 1 克、香油 1/2 小勺。
做法
1、白虾清洗干净，沥干水，备用。
2、锅烧热，入食用油，煸香葱姜片，入白虾翻炒 2~3 分钟至变色，烹入料酒。
3、放入绿豆芽炒 1 分钟变软后，加入盐、胡椒粉。
4、放入韭菜段炒十几秒钟至韭菜出香味后，关火，加入鸡精和香油翻拌均匀。
5、盛出即可。
制作关键
1、韭菜有提鲜的作用，不可缺少。
2、绿豆芽和韭菜加热的时间都不要过长，否则口感不佳。
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