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主料
猪里脊 250 克、青椒 100 克。
调料
蒜粒、豆豉、蚝油、料酒、酱油、盐、味精、水淀粉、花生油各适量。
做法
1、猪里脊肉洗净，切成稍厚的片。
2、猪肉片放碗内，加入料酒、酱油、水淀粉拌匀，腌制上浆，待用。
3、豆豉剁成碎粒。青椒去蒂、籽，洗净，切成块。
4、青椒块放入开水锅中焯烫一下，捞出沥干水。
5、炒锅放油烧热，下蒜粒、豆豉爆香，放入里脊片炒散。
6、加入青椒、味精、蚝油、盐翻炒片刻，加少许水烧开。
7、用水淀粉勾芡，炒匀，出锅即成。
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