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【原料】
豆腐 250 克，香菜 5 克，精盐 2 克，料酒 3 克，花椒水 5 克，葱、姜各 2 克，清油 75 克。
【做法】
(1)把豆腐切成长 2.5 厘米、宽 2 厘米、厚 1 厘米的块;葱、姜切成细丝;香菜切成小段。
(2)勺内放少量清油，油热时把豆腐一面煎成金黄色，翻过来添汤，加精盐、料酒、味精、花椒水、葱、姜、蒜。汤开后放在小火上烧 5 分钟，盛在碗内放上香菜段即可。
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