健康养生厨房烹饪技巧集锦10---健康美食客

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: 烹饪技法：煎; 煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油(布满锅底适宜)，再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面(使两面成金黄色后)放入调味品，而后翻几...【阅读全文】

: 烹调酒使用的八个小窍门; 1、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香;2、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉饨烂;3、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦...【阅读全文】

: 切火腿的方法,怎么切金华火腿？; 金华火腿肉质鲜美，易于保存，有的能吃好几年。用它做汤配菜味道非常鲜美，切一块稍大的熬成高汤，每次做菜时来几勺，既营养又方便。一只腌制好的火腿，要用菜刀想要切下一块...【阅读全文】

: 烹饪技法：烧; 烧是将原料(有的是生料，有的是经过蒸、煮等初步加工的半制成品)在烧制之前，先起油锅，然后将原料放人锅内偏炒断生，再放入调味品和汤(或水)，用温火烧至酥烂，再移至旺火上烧。促...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之啤酒美食法; 1、啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，富含泡沫，别有风味，为提神`开胃、清暑之佳品。2、啤酒咖啡：将咖啡煮好后放入少许白糖，凉后冲入啤酒，回味甘醇幽香，是极富...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之炒; 炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，先将锅烧热，再下...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之烹调加水10技巧、烹饪用水3忌; 一、烹调加水的技巧。1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之酥炸浆制法; 做炸制菜肴时，要使其酥、香、脆，炸前所沾的浆糊是有独特窍门的，“酥炸浆”制法如下：先将水150克，泡打粉5分化开后，加入面粉100克，15克生粉(就是常说的芡粉)搅匀，成为浓浆...【阅读全文】

: 实用烹饪秘笈72法; 1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之干货的发制方法; 1、水发：A、水发的原理。B、冷水发法。C、热水发法。D、综合性水发法。E、蒸发。2、油发3、盐(沙)发4、碱发5、火发1、蜇皮：用冷水浸泡，将经过浸泡洗...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之调味出错补救法; 太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。太酸：醋放多了，可将一...【阅读全文】

: 厨房烹饪技巧之炖各种肉类的快熟法则; 炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉...【阅读全文】

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夏季养生饮食

青春期正值发育阶段女孩子要忌口这些春季吃点金针菇有哪些好处？油焖春笋的做法及介绍立春后的饮食2禁忌春季喝茶6注意提醒：春天五种水果别多吃专家建议春季吃菠萝要当心春季不宜多吃的5种食物春季养肝未必需要多吃肝？春季养肝吃什么食物最好？春季养肝能吃

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