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〔主料辅料〕
南瓜尖(600克)、核桃(50克)、青辣子(20克)、精盐(10克)、苤菜根(60克)、味精(4克)。
〔烹制方法〕
1.将南瓜洗净，余后放入盐，轻轻揉细，挤去汁水，把青辣子、苤菜根摘洗干净，用开水氽过切末。核桃放到炭火里烧熟，去壳取仁。
2.核桃仁入石臼春细，再投入瓜尖、青辣子、苤菜、盐、味精春细装盘。
健康美食客小贴士：
1.氽后的南瓜尖，不要用力揉，以挤去汁水为度。
2.核桃切忌烤糊。
〔风味特点〕
此菜鲜香清素，为阿昌族喜食的家常便肴。
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