少数民族美食集锦及百科事项（第1页）---健康美食客

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: 壮家五色糯饭的做法及介绍; 五色糯米的历史十分悠久。清代诗人沈自修在《西粤记俗》中说：“宣化(今邕宁)武缘(今武鸣)之俗，三月三日。各村以乌米饭把真武。”清道光 24 年(公元 1844...【阅读全文】

: 壮家红花菜的做法及介绍; 红花菜的历史十分悠久。相传，在很久以前，有一对壮家青年恋人，在新春佳节相约到山上对歌，此时正值“朵玲花”满山遍野，红花簇簇，女方为了记下他们对歌有...【阅读全文】

: 凉拌番木瓜的做法及介绍; 番木瓜为热带软木质小乔木，速生丰产，成熟后果皮黄色，圆形或近圆形，横剖面可见中央有五角形空腔，子房壁上有几百粒黑色圆形种子。果肉黄色或橙红色，...【阅读全文】

: 酿雪梨的做法及介绍; 中国是梨属植物的起源中心。《诗经》中早已记载，有“百果之宗”的声誉。营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质和果糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、胡...【阅读全文】

: 春南瓜尖的做法及介绍; 氽后的南瓜尖，不要用力揉，以挤去汁水为度。核桃切忌烤糊。此菜鲜香清素，为阿昌族喜食的家常便肴。...【阅读全文】

: 石头煮青苔的做法及介绍; 此种古老的石烹方法，至今尚在我国少数民族中有所保留，尤为可贵。食此佳肴，抚今怀古，别有情趣。...【阅读全文】

: 烧鸡酥的做法及介绍; “烧鸡酥”是山东济宁“温泰和”饭庄的清真名肴。“温泰和”饭庄历史悠久，清朝末年由回民温福章创办，位于济宁越河以南。辛亥革命前规模较小，名为“温家厦”，以...【阅读全文】

: 朝鲜族蒸鸡的做法及介绍; 此品注重造型美观，做工细腻，用以显示宴席档次。此菜系朝鲜族风味大菜，做工细腻，色彩鲜艳，造型美观，质地软嫩，口味香辣。...【阅读全文】

: 斜拉的做法及介绍; 斜拉，是怒族名菜，汉意砂罐醉鸡。是用漆油、白酒与鸡悯制而成。醉鸡，浙江绍兴亦有此菜，起源于南宋年间。相传为三妯娌都想当家理财，三兄弟决定以全...【阅读全文】

: 普米族醉鸡的做法及介绍; 醉鸡，是普米族的传统甜菜，其制法特殊，用隔皿盐焗法导热，在传统的烹调方法中实属罕见。云南一些少数民族，不仅喜欢饮酒，而且还把酒当水用于做菜，普...【阅读全文】

: 甜木瓜炒乌鸡丁的做法及介绍; 乌骨鸡是世界罕见名鸡，以其药用、食用和观赏三大价值而名扬中外。乌骨鸡全身是宝，《本草纲目》说：“乌鸡性平、味甘，无毒。补虚劳赢弱，治消渴中恶，...【阅读全文】

: 壮家烧鸭的做法及介绍; 鸭肉营养价值很高，含有蛋白、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素 B1、B2 及烟酸等成分。可扩张血管，降低胆固醇，促进细胞新陈代谢，有镇静降压，补中...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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