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主料：
折耳根 适量。
辅料：
香菜 适量、辣椒粉 适量、盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、麻油 适量、醋 适量、蒜 适量。
云南凉菜-凉拌折耳根的做法：
1.折耳根掐去黑色的两头，洗去须须。
2.再用盐水泡几分钟，然后掐成段。
3.放酱油、盐、鸡精、麻油、辣椒粉、醋、蒜末洒上葱末即可。
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