家常炒菜吃法集锦及百科常识（第12页）---健康美食客

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: 香干炒肉丝是什么地方的菜，怎么做？; 香干炒肉丝是什么地方的菜?香干炒肉丝是湖南地方菜，属于湘菜系，多用于食疗调理。下面我们来介绍香干炒肉丝的做法。香干炒肉丝的做法：主料：香干(200克...【阅读全文】

: 豆豉炒苦刺花的做法及介绍; “南方人嗜豉，北方人嗜酱”。豆鼓是南方人民不可缺少的咸菜和调味品。豆豉最早称作“幽菽”，秦代改称豆鼓，汉代豆鼓生产已相当发达，商人龚少翁卖鼓“获利...【阅读全文】

: 炒烙炸的做法及介绍; “烙炸”是北京回族爱吃的一种食品，用绿豆面糊烙制而成。此菜烙炸酥香，肉丝鲜嫩，有浓郁的姜、蒜味道，食后盘内应不见荧汁。...【阅读全文】

: 炒湖蟹是哪个地方的菜，怎么做？; 炒湖蟹是哪个地方的菜?炒湖蟹是浙江地方菜，属于江浙菜系。炒湖蟹的特点是色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。下面我们就来说说怎么做炒湖蟹。炒　...【阅读全文】

: 炒芙蓉蟹是什么地方的菜，怎么做？; 炒芙蓉蟹是什么地方的菜?炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，是一道汉族传统名菜，闽菜、湘菜、鲁菜中均有此菜。此菜芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁。炒芙蓉蟹不仅美味...【阅读全文】

: 蔬菜要旺火急炒吗？; 实验证明，大白菜在旺火上急炒8分钟，维生素损失率为6.2%;小火慢煮20分钟以后，维生素一般只能保留30%。因为蔬菜加热到60℃时，维生素就开始被破坏，到...【阅读全文】

: 炒菜如何掌握好油温？; 在一般烹调中，部分油脂会分解成为甘油和脂肪酸，不影响炒菜的质量和营养价值。但是若油温过高(超过20℃时)，或加温时间太久，尤其反复使用高温油，反...【阅读全文】

: 炒菜放盐讲究多; 盐是我们日常生活中必不可少的一种调味品，它能够使平淡无奇的菜变得鲜美起来，能够刺激人的味蕾，激起人饮食的欲望。而炒菜中，放多少盐，什么时候放，也...【阅读全文】

: 养生佳品盘菜炒鸭血的做法及介绍; 盘菜是南方常见的一种蔬菜，具有很高的药用价值，中医认为，盘菜有利五脏，轻身益气的作用。现代研究发现其含有丰富的水和矿物盐。是冬季养生必不可少...【阅读全文】

: 美味的长豆西葫芦炒滑肉的做法及介绍; 美味的长豆西葫芦炒滑肉是一道非常美味的家常菜。美味的长豆西葫芦炒滑肉的主要食材就是猪肉和荷兰豆。美味的长豆西葫芦炒滑肉的制作方法简单容易...【阅读全文】

: 甜木瓜炒乌鸡丁的做法及介绍; 乌骨鸡是世界罕见名鸡，以其药用、食用和观赏三大价值而名扬中外。乌骨鸡全身是宝，《本草纲目》说：“乌鸡性平、味甘，无毒。补虚劳赢弱，治消渴中恶，...【阅读全文】

: 荷兰豆炒带子的做法及介绍; 荷兰豆炒带子是荷兰豆和灯笼椒，还有日本带子等一起做成的一款美食，所以吃起来口感还不错，做的话原材料比较好准备，味道比较好做，所以是人们比较喜...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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