最全面的三晋美食及百科知识（第11页）---健康美食客

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: 煎烹大虾的做法及介绍; “煎烹大虾”是山西风味名菜，主料采用渤海湾所产的大对虾，呈豆瓣绿色，头部和背部的虾黄为墨绿色。由于采用煎烹，可使主料直接与炊具(铁勺)接触受热，使大虾外皮焦脆、肉质细嫩，且能保...【阅读全文】

: 苏三鱼的做法及介绍; 1.明朝正德年间，山西洪洞县发生了苏三冤案。苏三的昔日恋人工金龙已经做了八府巡按，在太原发现了苏三的案卷，命洪洞县衙起解苏三到省城复查。押解途中他们经过洪洞城外的“三边路小客店”，受到...【阅读全文】

: 三晋美食糖醋鲤鱼的做法及介绍; 黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：“岂食其鱼，必河之鲤。”说明早在 3000 多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河，自有得天独厚的食鲤条件，山西又...【阅读全文】

: 湛香鱼片的做法及介绍; “湛香鱼片”是太原地区传统名菜，形似鲜花，色泽金黄，皮焦肉嫩，甜酸适口。据传，东汉顺帝刘保，酷爱骑马打猎，一日，刘保心血来潮，单枪匹马，独自奔向...【阅读全文】

: 三晋美食蟠龙闹海的做法及介绍; “蟠龙闹海”是山西官府菜名品，后传入市井，成了民间喜庆宴席中的必有名菜，其做工精细，造型别致，色泽分明，口味鲜美。...【阅读全文】

: 三晋美食鲤鱼跳龙门的做法及介绍; “鲤鱼跳龙门”是我国流传很广的民间神话故事，它曾被人们用多种艺术形式表现出来，龙门位于山西河津黄河渡口。此菜根据民间故事构思，设计的佳肴“鲤鱼跳龙门”，造型独特，外脆里嫩，酸甜适口，为我...【阅读全文】

: 三晋美食海底捞月的做法及介绍; “海底捞月”原是清官御膳名菜，由御膳房厨师许公御传给民间。现侯马饭庄厨师黄静亚继承了这一传统名菜的制作技艺。汤色碧绿，勺动丸漂，水动月映，清...【阅读全文】

: 蛟龙献宝的做法及介绍; “蛟龙献宝”是侯马地方名菜，由清宫御膳房人称“老神仙”的名厨许德盛传授给屈志明厨师。现由侯马市新田饭庄许老的三、四代传人黄静亚、刘会生继承。此菜...【阅读全文】

: 万寿元鱼的做法及介绍; “万寿元鱼”选料名贵，作工精细，造形完美，鲜咸醇浓，口味极佳。食此菜喝此汤，可强身壮体，滋阴补肾，补心血，益肺气，营养价值颇高，既是保健进补菜款，又是冬季的时令佳肴，是菜肴美食中的珍品。...【阅读全文】

: 凤腿元鱼的做法及介绍; 元鱼对人体有滋阴补阳，散结消瘀，清热凉血，通脉强身的功效，与鸡腿同焖，更可益阴补血，消除虚劳，为此被视为席上珍品。...【阅读全文】

: 鲜奶烤鱼的做法及介绍; “鲜奶烤鱼”色泽乳白微黄，奶油香味浓郁，口味鲜咸，质地鲜嫩，营养丰富。此菜用烤的方法制作，风味独特，烤制前鲜鱼挂糊，用中火炸透，但颜色不能深...【阅读全文】

: 雪花鱿鱼的做法及介绍; 色白如雪，素雅美观，咸鲜清淡，就鱼质地鲜嫩滑软，汤汁适中，色明透亮。就鱼选用厚、大、干度足、板平整齐，紫黄色的为佳，发好改刀后第一次入锅主要是煮软，不能使其烂或...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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