最全面的松辽美味及百科知识（第5页）---健康美食客

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: 炸铁雀的做法及介绍; 此菜色泽金红，外焦里嫩，清香味美。铁雀用盐、料酒腋 1 小时味更佳。炸时不要使铁雀粘住，粘连处成熟度不一致。...【阅读全文】

: 烹野鸭的做法及介绍; 野鸭，又名山鸭，水鸭子，体态稍细长，肌肉发达，鸭肉含蛋白质 20%以上，尚含碳水化合物、无机盐、维生素等。野鸭的砂胃内膜俗称“鸭内金”，性平、味甘，有治疗肠炎及消食之功能。...【阅读全文】

: 水炒鸡蛋的做法及介绍; 此菜原在黑龙江省嫩江流域流行，是一种有相当历史的传统风味菜，做法别致，现已被一些高级餐馆列为筵席上的高档菜供应。...【阅读全文】

: 四宝大雁的做法及介绍; 四样配料即四宝，用此法可做“四宝大鹅”、“四宝肥鸭”。雁为鸭科动物，其味甘、平、具有祛风、壮筋骨的功效，适用于顽麻风痹等症。此菜主料金黄，四宝绚丽多彩。口感外酥里嫩，荤素...【阅读全文】

: 长春罐焖鸡的做法及介绍; 长春罐焖鸡由长春亚西亚大菜馆崔长山师傅于 1941 年所制，70 年代以后，经其徒赵君禄研究探索，制作工艺、色泽味道都有所创新，品种随之增多，如：罐焖肘子，罐焖鱼等。...【阅读全文】

: 雪花松茸的做法及介绍; 松茸，又称松茸蘑，产于延边朝鲜族自治州，其味香、质好、营养丰富。俗话说：“野生植物在山头，借根助长松桦连，繁殖须达六年整，称为蘑中一魁元。...【阅读全文】

: 雪炒山鸡片的做法及介绍; 山鸡学名雉，通称野鸡，性味甘、温，具有补中益气的功效，适用于下痢、消渴、小便频数等症。此菜咸鲜而香，滑嫩清爽，白中见绿，紧汁亮芡。...【阅读全文】

: 飞龙汤的做法及介绍; “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美...【阅读全文】

: 香酥飞龙的做法及介绍; 飞龙鸟学名松鸡，为东北特产，野生属保护之列。它栖息在大兴安岭的森林之中，有禽中珍品之称。清室为了独享这种佳品，赐名“飞龙”，作为皇室的贡品。...【阅读全文】

: 炸春段的做法及介绍; 韭菜旧时又称“起阳草”，是我国特有的蔬菜之一，它有三千多年的历史。它不仅含多种维生素，而且富含钙、磷、铁等多种矿物质，不但食之味道鲜美，还可药用，祖国医学认为，它具有...【阅读全文】

: 肉丝炒如意菜的做法及介绍; 如意菜又称蕨菜，属草本植物，叶茎呈深绿色，柔软鲜嫩。出土五六天的蕨菜嫩茎，采摘后，就地腌渍成咸蕨菜可长年保存。唐代诗人白居易有诗咏日：“日日思归...【阅读全文】

: 改刀肉的做法及介绍; 改刀肉是清道光年间宫廷御膳品种，经八代相传，已有 160 余年的历史。相传，道光在位时，吃腻了山珍海味，一心想换花样，御膳房里七位高厨费尽心机，仍不能引起皇帝的食欲，众厨急切不安。一日主厨...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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