味精家常用法大全及日常百科（第2页）---健康美食客

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: 鸡精不能当味精使; 鸡精和味精在原料、用量、使用环节上都是不同的，不能将鸡精当味精，更不能将味精当作鸡精。首先，在原料上，鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为原料，通过蒸煮...【阅读全文】

: 酸、碱食品不宜添加味精; 一般说来，炒菜停火后。加入少量味精，稍加搅拌出锅，可提高菜肴的鲜味。但使用味精温度不能过高，时间不宜过长，也不能凡菜均添加味精，特别是酸性或碱性食品中均不宜...【阅读全文】

: 为什么炒鸡蛋不能放味精?; 物质即是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精，产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味，吃起来，口感不良，口味不爽，同时鲜味的重复也是一种浪费。...【阅读全文】

: 做海味菜要不要用味精; 做海味菜要不要用味精?这要根据海味的品种决定。如吃蛤蜊汤就不宜放味精。因为蛤蜊本身有其特别的风味，蛤蜊汤鲜味更浓。如果再使用味精，放少了不显其鲜味;放多了容易...【阅读全文】

: 炒鸡蛋忌放味精; 问：炒鸡蛋为什么不能放味精?答：鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，这两种物质加热后，合成一种新物质——谷氨酸氨。这种物质是味精的主要成分...【阅读全文】

: 味精在烹调中的使用技巧; 味精的主要成分是谷氨酸钠。也就是谷氨酸的钠盐。谷氨酸具有极其鲜美的味道和一定的营养价值。味精易溶于水，加水冲淡3000倍，还能品出它的鲜味，炒菜、做汤只要加一...【阅读全文】

: 不用味精也能提鲜; 生活中如何不用味精也能是食物非常的鲜呢！下面我们就跟着健康美食客小编一起去跟着视频上大厨大神去一起学习吧！比较味精和鸡精还是少吃为好！吃多了对...【阅读全文】

: 味精主要成分与功效作用及百科介绍; 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为...【阅读全文】

: 食用味精有哪些要注意的事项; ①炒肉菜不用加味精，除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精。②拌凉菜不宜放味精，温度偏低，味精难以发挥作用。③放醋的菜不能放味精④调馅料不...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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