鸡肉家常做法大全以及注意事项（第7页）---健康美食客

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: 翡翠鸡片的做法及介绍; “翡翠鸡片”一菜，由于在鸡茸中加入了菠菜汁，致使菜色彩碧绿，口味素雅，沁人心脾，食之鲜咸利口，细腻软嫩，是山西风味菜肴中有名的烩菜。...【阅读全文】

: 酱瓜熘山鸡片的做法及介绍; “酱瓜熘山鸡片”是山西风味菜中较有名的野味菜肴，选新鲜的山鸡，取下脯肉，注意除净砂枪子弹等杂质，洗净改刀。冷水浸泡原料，为的是使鸡肉变白，同...【阅读全文】

: 冬瓜鸡盅的做法及介绍; “冬瓜鸡盅”一菜，甘鲜咸香，质感软烂绵嫩，造形美观大方，冬瓜有利尿、消炎、祛痰、镇喘等功效，与鸡同炖营养丰富，久食养身壮体，滋补气血。...【阅读全文】

: 枸杞鸡仁的做法及介绍; 此菜肉嫩色艳，雪白的鸡仁上，枸杞个个色泽红润，宛如晶莹闪亮的红宝石。食之咸中有甘、滑嫩柔润，常食不仅可以一饱口福，而且有强身健体，滋阴补肾的功效。...【阅读全文】

: 糖醋鸡卷的做法及介绍; 此菜造形小巧美观，色泽浅金黄色，甜酸适口，外酥内脆，是高档宴会的有名炸菜之一。卷制鸡卷分清纹路，要使食者口咬时是横丝。炸制时糊要挂满，挂均匀...【阅读全文】

: 半炉鸡的做法及介绍; 传说八国联军侵占北京，慈禧太后惊慌外逃至太原，时已深夜，腹中饥饿难忍。但山西太原府中的厨房内仅有半只熏鸡，半只熟白鸡和一些冬笋、干黄瓜了，为了充饥，厨师...【阅读全文】

: 铃钟鸡的做法及介绍; “铃钟鸡”叫鸡不象鸡，不见其形，但有其味，形如铃钟而名。此菜鸡的鲜味甚浓，汤清色艳，食之软嫩细腻，回味咸鲜，芳香回溢。是山西风味菜肴中有名的清汤菜。...【阅读全文】

: “嘉州棒棒鸡”发源地青神汉阳坝揭秘; 许多川菜书籍里边，讲到山城棒棒鸡时，都说最早是由嘉州(今乐山)棒棒鸡传到重庆而得的名。不过对于“棒棒”究竟跟鸡是怎么联系起来的，却少有人谈及。...【阅读全文】

: 鸡肝粟米粥的做法及介绍; 【原料】鸡肝 2 个，糯粟米(小米)60 克，盐、水适量。【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米(小米)淘洗乾净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。【功效】益肝明目，滋...【阅读全文】

: 鸡肝鸡子粥的做法及介绍; 原料：鸡肝 200 克，粳米 150 克，鸡蛋 2 只，葱末、精盐、味精、料酒、麻油各少许，清水适量;做法：1.将鸡肝去掉筋头，批去靠近苦胆的部分，冲洗乾净，切成薄片...【阅读全文】

: 鸡肝绿豆粥的做法及介绍; 原料：新鲜鸡肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐味精适量。做法：先将绿豆大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，再将切成片或条状的鸡肝放入...【阅读全文】

: 鸡肝粥(二)的做法及介绍; 材料：稠粥 1 碗,肉鬆适量,鸡肝 75 克,葱姜末适量。调料：精盐 1/4 小勺,味精 1/3 小勺,胡椒粉少许。做法：1、鸡肝整理乾净切斜刀厚片,焯水烫透。2、锅中倒...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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