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◆肥肉是热能的最好来源。正常人每天需摄入三、四十克脂肪，才能保持精力充沛。
◆肥肉是维生素的最好溶剂。人体需要A、D、E、K等多种维生素，它们需要脂肪溶解才能被吸收。
◆肥肉含有丰富的胆固醇。胆固醇是人体不可缺少的营养物质，胆固醇减少将影响免疫细胞的稳定性和白细胞的活力。
◆肥肉中有健脑作用。油脂中的磷脂是细胞组成部分，脑磷脂是神经细胞的重要成分，所以脂肪有健脑功效。
◆肥肉有健美功能，脂肪有促使形态丰美、皮肤润滑、头发光亮等健美作用。
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