鱼的家常做法大全及注意事项（第15页）---健康美食客

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: 昂刺鱼烧豆腐的做法及介绍; 【主料】鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。【调料】葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、味精、辣酱、水、蒜苗丝各适量。植物油若干。【做法】1、将鱼宰...【阅读全文】

: 如何去除鱼腥味?十种去鱼腥味的方法; 家里常吃的很多淡水鱼类如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，这些鱼类往往带有很重的土腥味。如何去鱼腥味?下面介绍几种去掉鱼土腥味的方法：1、有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先...【阅读全文】

: 油焖火焙鱼的做法及介绍; 火焙鱼系湖南民间风味名菜。是用铁锅焙干的小鱼，焦黄香酥，酸辣可口，连骨而吃，软中带脆，别有风味。...【阅读全文】

: 砂锅鳙鱼头的做法及介绍; 鳙鱼俗名花鲢，鱼头特大，所以也叫胖头鱼。生活在水的中上层，性温顺，行动迟缓，主要以浮游动植物为食。分布于中国东部平原各水系，尤其是长江流域下...【阅读全文】

: 生熏鱼的做法及介绍; 生熏鱼仅腌之小时即行烤熏，故有生熏之称。熏料内有大米、茶叶等，熏香味更加浓郁。此品色泽酱红，鱼肉鲜嫩，为洞庭湖区名菜。...【阅读全文】

: 网油蒸鲥鱼的做法及介绍; 鲥鱼，按时而至，故名。为名贵鱼类，分布于我国、朝鲜和菲律宾沿海。春夏之交，鲥鱼溯江产卵，其时脂肪肥厚，肉味鲜美。湖南湘、资、沅、澧四水中均有分布，初入...【阅读全文】

: 荷财软蒸鱼的做法及介绍; 江南水乡，夏令六月，荷叶正鲜，与活草鱼同蒸，荷叶碧绿，鱼肉色白，清新淡雅，清香扑鼻。蒸制鱼块，火大气足， 10 分钟即熟，时间一长，肉刺不易分离，鲜嫩己失。...【阅读全文】

: 银丝鲫鱼的做法及介绍; 鲫鱼，古称鲋，古人云：“鱼之美者，洞庭之鲋。”是淡水鱼中的上品。银丝鲫鱼以鲫鱼配萝卜丝合烹而成。白白的萝卜丝点缀在鱼身上下，宛如银丝绦绕，汤鲜色白...【阅读全文】

: 湘菜芙蓉鲫鱼的做法及介绍; 鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般...【阅读全文】

: 湘菜银针鸡汁鱼片的做法及介绍; 银针鸡汁鱼片是“巴陵全鱼席”中的著名汤菜。相传，“巴陵全鱼席”之名系清乾隆皇帝御赐，后经改进发展，包括鱼菜、鱼点、鱼拼、鱼汤等 20多种名肴。此汤选料精...【阅读全文】

: 红鲳鱼的做法及介绍; 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管...【阅读全文】

: 火方沅沅银鱼的做法及介绍; 银鱼又叫王余鱼、银条鱼、面条鱼。身长 6 至 7 厘米，全身光滑，无鳞无刺，细软如丝，银白透明，头平扁、口大、有牙，享有“河鲜之首”的美誉，秋季是捕期，捕上...【阅读全文】

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夏季养生饮食

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