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稻香肉菜名的来历,是稻香肉的肉身用稻草紧实地缠绕两圈才放入锅中烹煮的,这样既得了稻草的香气,又能装饰肉身,多一份儒雅气质。用筷子挑住稻草,肉块就轻松落入碗中。这时,也就只能徒手上桌剥开捆绑稻草
肉在口中渐渐化开出去,肉香、酱香、稻香、交揉在一起,却又各自独立,肉软糯香醇却又韧脆爽口。
看上去有点像东坡肉,但是每块肉上面都捆了一根稻草,特别好吃,肥而不腻,肉在口中渐渐化开出去,肉香、酱香、稻香、交揉在一起,却又各自独立,肉软糯香醇却又韧脆爽口。
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